Unsere Salatvariante ist eine perfekte Vorspeise oder auch ein tolles, sommerliches Abendessen. Den besonderen Pfiff geben die kurz in Butter angebratenen und mit Honig beträufelten Pfirsiche. Diese passen perfekt zum luftgetrockneten Schinken und in Kombination mit dem cremigen Büffelmozzarella sind sie ein Gedicht.

Hübsch angerichtet ist der Salat ein optisches Highlight, das du auch Gästen servieren kannst.

Reiche frisches Ciabatta oder Baguette dazu und genieße den Salat bei sommerlichen Temperaturen.

Rucola-Salat mit Pfirsichen, Schinken und Büffelmozzarella

5.0 von 1 Bewertung

Menge

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

Für die Pfirsiche
2 Stk. Pfirsiche, in Spalten geschnitten
20 g Butter
2 TL Honig
Zutaten für den Salat
100 g Rucola, küchenfertig vorbereitet
125 g Büffelmozzarella
6 Stk. Cherrytomaten, halbiert
6 Stk. Scheiben luftgetrockneter Schinken
Außerdem
Olivenöl
Salz, Pfeffer (optional)
Aceto Balsamico (optional)

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Pfirsiche zugeben und kurz von beiden Seiten anbraten. Nach dem Wenden mit dem Honig beträufeln. Aus der Pfanne nehmen.
Den Rucola mit den Pfirsichen, Büffelmozzarella, Tomaten und dem Schinken anrichten.
Den Salat mit Olivenöl beträufeln und optional mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico würzen.