Dieses Gericht wird deine ganze Familie begeistern! Zartes, mundgerecht zerteiltes Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Tomatenrahmsoße, verfeinert mit frischen Champignons und aromatischen italienischen Kräutern, sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Das Pesto Rosso verleiht der Soße einen intensiven, mediterranen „Italiano Touch“, während der geriebener Parmesan für die perfekte Würze sorgt. Dazu passen wunderbar Spätzle, oder auch Nudeln, die die cremige Soße ideal aufnehmen. Abgerundet mit frischem Basilikum wird dieses Gericht zu einem köstlichen Familienfavoriten, der alle am Tisch glücklich macht!

Hähnchenpfanne „Toscana Style“ mit cremiger Soße

5.0 von 1 Bewertung

Menge

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

2 EL Olivenöl
30 g Butter
600 g Hähnchengeschnetzeltes
1,5 EL helles Weizen- oder Dinkelmehl
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 Stk. Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
250 g frische Champignons, geviertelt
2 EL Tomatenmark
300 ml Schlagsahne
300 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
2 EL Pesto Rosso
50 g frisch geriebener Parmesan
0,5 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
Frisches Basilikum

Zubereitung

Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchengeschnetzelte hinzufügen und rundherum anbraten.
Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne, in der das Fleisch angebraten wurde, die Zwiebeln und Champignons hinzufügen und anbraten.
Das Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten mitanbraten.
Mit Schlagsahne und Brühe ablöschen.
Pesto, Parmesan und die Kräuter zugeben und aufkochen lassen.
4-5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Eventuell noch etwas Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Fleisch und Basilikum hinzufügen und kurz aufkochen lassen. 2-3 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist.