Hast du Lust auf ein köstliches Backabenteuer? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich: Unser Zimtschnecken-Kuchen mit No Bake Cheesecake-Füllung und Pflaumentopping!
Stell dir vor: Ein knuspriger Mürbeteig, der den unverwechselbaren Geschmack von Zimtschnecken trägt, gefüllt mit einer cremigen No Bake Cheesecake-Masse, die förmlich auf der Zunge zergeht. Und als krönender Abschluss: Ein fruchtiges Pflaumentopping, das dem Ganzen eine wunderbar süß-saure Note verleiht.
Zimtschnecken-Kuchen mit No Bake Cheesecake-Füllung und Pflaumentopping
1
24 cm Durchmesser1
Stunde3
Stunden30
MinutenVerhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.
Zutaten
- Für den Teig
250 g helles Weizenmehl
150 g kalte Butter
20 g Zucker
1 Stk. Ei, Gr. M
- Für die Schnecken
20 g zerlassene Butter
1 EL Zimt
3 EL Zucker
- Für die Füllung
600 g Doppelrahm Frischkäse
200 g Schmand
100 g Zucker
300 ml Sahne, steifgeschlagen
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Bio-Zitrone, Abrieb
1 Pck. Sofortgelatine
- Für das Topping
5 Stk. Pfaumen, halbiert in Scheiben
3 EL Gelierzucker 2/1
1 Msp. Vanille
1 Msp. Zimt
3 EL Wasser
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander verkneten. Direkt, ohne zu kühlen, auf einer bemehlten Unterlage rechteckig auf Backblech-Größe ausrollen. Dünn mit der Butter einpinseln. Zucker und Zimt mischen und aufstreuen. Längs aufrollen und in dünne Schnecken, ca. 0,3-0,4 cm breit schneiden.
- Eine Springform gut einfetten.
- Die Schnecken in die Form legen, ebenfalls einen Rand, ca. 4-5 cm hoch, mit den Schnecken legen. Mit einem kleinen Rollholz leicht über die Schnecken wellen, damit sich die Lücken schließen. Die übrigen Schnecken auf ein Backblech für die Deko legen.
- Ein Backpapier vorsichtig über dem Boden legen. Getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken einfüllen.
- Den Boden sowie die Dekoschnecken bei 175 Grad Heißluft ca. 20-30 Minuten blindbacken. Die Dekoschnecken nach ca. 8-10 Minuten herausnehmen.
- Den Kuchenboden gut abkühlen lassen.
- Für die Füllung alle Zutaten, außer die geschlagene Sahne, miteinander verrühren. Die Sahne anschließend vorsichtig unterheben.
- Die Füllung in den gebackenen Boden füllen.
- Den Kuchen 3 Stunden oder über Nacht kaltstellen.
- Für das Topping alle Zutaten vermengen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze, unter Rühren, ca. 5-8 Minuten kochen lassen, bis die Pflaumen gar, aber nicht zerfallen sind. Gut abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit den Pflaumen und den Dekoschnecken dekorieren.
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