die perfekte Alternative zur klassischen Pizza!

Manchmal haben wir einfach Lust auf etwas Herzhaftes, das satt macht und gleichzeitig ein gutes Gefühl hinterlässt. Unsere Zucchini-Pizza Low Carb ist genau so ein Rezept – unkompliziert, schnell gemacht und dabei herrlich aromatisch. Ganz ohne klassischen Teig, ohne Mehl und ohne Reue.

Wir lieben es, neue Wege zu gehen, wenn es ums Essen geht – besonders dann, wenn wir damit Genuss und Leichtigkeit verbinden können. Der Boden dieser Pizza besteht aus frischer Zucchini, Ei und einer kleinen Portion Käse – das klingt vielleicht erst einmal ungewöhnlich, aber glaub uns: Das Ergebnis ist einfach köstlich.

Die Pizza wird außen schön goldbraun, bleibt innen saftig und trägt jeden Belag mit Stolz. Wir greifen gerne zu Salami, würzigem Käse und italienischen Kräutern, aber Du kannst natürlich auch eine vegetarische Variante zaubern oder Reste kreativ verwerten. Der Zucchiniboden ist angenehm neutral im Geschmack – dadurch kommen die Aromen vom Belag umso besser zur Geltung.

Besonders schön ist: Die Zubereitung geht schnell, ohne Hefe oder Wartezeit. Während die Pizza im Ofen bäckt, bleibt genug Zeit, um den Tisch zu decken oder einen kleinen Salat vorzubereiten. Und wenn dann dieser Duft aus dem Ofen zieht – nach Knusprigkeit, Käse und Kräutern – dann wissen wir: Das Warten hat sich gelohnt.

Diese gesunde Pizza ohne klassischen Teig ist für uns ein kleines Wohlfühlgericht. Perfekt für den Feierabend, wenn es leicht, aber trotzdem sättigend sein soll. Oder wenn wir einfach Lust auf Pizza haben – aber ohne das Völlegefühl danach.

Wir hoffen, Du hast beim Ausprobieren genauso viel Freude wie wir. Und vielleicht wird unsere Zucchini-Pizza ja auch in Deiner Küche ein neuer Lieblingsklassiker.

Zucchini-Pizza (Low Carb)

5.0 von 1 Bewertung

Menge

Springform 28 cm Durchmesser

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

Für die Zucchini-Masse
370 g Zucchini, geraspelt
3 Stk. Eier (Größe M)
50 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Außerdem
1 TL Olivenöl
Für den Belag
100 g geriebener Käse
11 Scheiben Salami
1 TL Pizzagewürz

Zubereitung

Für die Zucchini-Masse alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Den Boden einer Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
Die Zucchini-Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Heißluft) ca. 15–20 Minuten backen.
Den vorgebackenen Zucchini-Boden mit Käse und Salami belegen. Weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Mit Pizzagewürz oder frischen Kräutern bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.