Falls du noch nie Churros selber gemacht hast musst du die unbedingt mal testen. Wir haben die Churros nach dem ausbacken in Vanillezucker gewälzt, das schmeckt himmlisch! Bezüglich Dip haben wir uns statt klassische Schokolade für ein oberleckeres Beerentopping entschieden. Wir haben das Topping gleich in etwas größerer Menge, auf Vorrat, hergestellt. Du kannst das Topping in Gefrierdosen abfüllen und nach dem abkühlen tiefgefrieren. Das Beerentopping schmeckt auch toll zu Eis, Pfannkuchen oder zum Müsli.

Vanille-Churros mit Beerentopping

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Gebäck

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

Metric US

Für das Beerentopping
1,5 Kg 1,5 Beeren, küchenfertig vorbereitet, z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren
500 g 500 Einmachzucker 2 zu 1
1 Stk. 1 Vanilleschote (Mark)
250 ml 250 Wasser
Für die Churros
60 ml 60 Milch
150 ml 150 Wasser
1 EL 1 Zucker
1 TL 1 Vanillezucker
35 g 35 Butter
120 g 120 Weizenmehl Typ 405
2 Stk. 2 Eier Gr. M
Außerdem
Frittieröl
Zum pimpen der Churros
2 EL 2 Zucker
2 TL 2 Vanillezucker

Zubereitung

Für das Beerentopping die Beeren zusammen mit dem Einmachzucker, Vanillemark und Wasser in einen großen Topf geben, unter rühren aufkochen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen.
Um die tolle Konsistenz zu erhalten den kompletten Topfinhalt mit Hilfe der FLOTTEN LOTTE passieren. In passende Dosen füllen, abkühlen lassen und ggf. tiefgefrieren auf Vorrat.
Für die Churros Milch, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Butter aufkochen. Mehl hinzufügen und zu einem Kloß rühren. Bei etwas reduzierter Hitze ca. 2 Minuten weiterrühren. 10-15 Minuten abkühlen lassen. Die Eier unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Das Frittieröl auf ca. 160 Grad erhitzen. Die Churros in das heiße Öl spritzen und mit Hilfe einer Haushaltsschere abschneiden. Goldgelb ausbacken. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Zucker und Vanillezucker mischen und die Churros darin wälzen.