Bei diesem Rezept werden klassische Schokoladen-Muffins gebacken, welche dann mit Kirschen gefüllt und reichlich Sahne verziert werden. Unser Rezept ist familienfreundlich gebacken, das heißt wir haben auf die Zugabe von Kirschwasser verzichtet damit die ganze Familie mitessen kann.

Schwarzwälder-Kirsch-Muffin’s

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Servings

servings

Prep time

Minuten

Cooking time

Minuten

Calories

300

kcal

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Zutaten

Metric US

Für den Teig
3 St. 3 Ei, Gr. M
200 g 200 Zucker
1 St. 1 Vanillezucker
200 ml 200 Schlagsahne
100 ml 100 neutrales Öl
2 TL 2 Backpulver
250 g 250 helles Weizenmehl
45 g 45 Kakaopulver
100 g 100 Schokodrops
Für die Kirschfüllung
1 Glas 1 Sauerkirschen+ den Saft
2 EL 2 Zucker
30 g 30 Puddingpulver, Vanillegeschmack
Für die Fertigstellung
500 ml 500 Schlagsahne
2 Pck. 2 Sahnesteif
1 Pck. 1 Vanillezucker
Schokoraspel

Zubereitung

Für die Muffin’s die Eier mit dem Zucker 3-4 Minuten aufschlagen. Öl und Sahne unterrühren.
Mehl, Kakaopulver, Schokodrops und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren.
Den Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca.16-18 Minuten backen.
Die Muffin’s gut abkühlen lassen.
Das Puddingpulver mit etwas Kirschsaft anrühren. Die Kirschen, Kirschsaft und Zucker aufkochen. Das Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen.
Die Kirschmasse abkühlen lassen, in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Rosentülle füllen.
Die Muffin’s etwas aushöhlen, z. B. mit einem Apfelentkerner.
Mit der Kirschmasse reichlich füllen.
Die Sahne aufspritzen.
Mit Kirschen und Schokolade dekorieren.