Gebrannte Pistazien sind ein echter Weihnachtsklassiker, der Kinder und Erwachsene begeistert. Die Kombination aus knusprigen Pistazien, feinem Vanillearoma und einem Hauch Zimt macht sie zum perfekten Snack für die Adventszeit oder als Geschenk aus der Küche. Das Rezept ist familientauglich, einfach und schnell zubereitet – ideal für gemütliche Nachmittage oder zum Dekorieren von Desserts, Kuchen und Plätzchen.
Gebrannte Pistazien – wie vom Weihnachtsmarkt
Menge
3
PortionenZubereitungszeit
15
Minuten
Koch-Modus
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Zutaten
90 ml Wasser
130 g Zucker
200 g aufgelöste Pistazienkerne
1 TL Vanillezucker
2 Prisen Zimt
Zubereitung
- Wasser und Zucker in einer Pfanne aufkochen lassen. 2–3 Minuten köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Pistazienkerne, Vanillezucker und Zimt dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln, bis das Wasser verdampft ist. Der Zucker kristallisiert weißlich um die Nüsse.
- Temperatur leicht reduzieren, weiter rühren, bis der Zucker anfängt glänzend zu karamellisieren.
- Pistazien direkt aus der Pfanne nehmen, auf Backpapier ausbreiten und vollständig abkühlen lassen.
- In Bügel- oder Schraubgläser füllen.
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