Wenn du den Duft von frisch gebackenem Flammkuchen liebst, wirst du unsere Mini-Flammkuchenquiches sofort ins Herz schließen. Sie sind klein, handlich und so vielseitig – genau das Richtige, wenn du Gäste verwöhnen möchtest oder dir einfach selbst einen köstlichen Snack gönnen willst.

Die Kombination aus zartem Lauch, herzhaften Schinkenwürfeln und cremigem Käse macht jede kleine Quiche zu einem echten Genussmoment. Durch den feinen Mürbeteig bekommen die Mini-Quiches nicht nur eine hübsche Form, sondern auch diesen herrlich buttrigen Biss, der perfekt mit der würzigen Füllung harmoniert.

Besonders praktisch ist, dass du die Mini-Flammkuchenquiche wunderbar vorbereiten kannst. Egal ob für ein Buffet, als Fingerfood für die nächste Party oder als herzhaften Snack zum Weinabend – sie lassen sich warm genauso genießen wie kalt.

Das Schöne daran: Du brauchst keine komplizierten Zutaten und bist schnell fertig. So bleibt dir mehr Zeit für die schönen Dinge – nämlich das Genießen. Mit jedem Bissen schmeckst du ein Stückchen Wohlfühlküche, die dich an gemütliche Abende und gesellige Runden erinnert.

Wenn du also ein Rezept suchst, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert, dann solltest du unbedingt unsere Mini-Flammkuchenquiche ausprobieren. Sie sind der perfekte Mix aus rustikalem Flammkuchen und feiner Quiche – und einfach unwiderstehlich.

Mini-Flammkuchenquiche – Herzhaftes Fingerfood mit Lauch, Schinken & Käse

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Menge

Stück

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

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Zutaten

Für die Lauch-Füllung
20 g Butter
300 g Lauch, in feine Ringe geschnitten
0,5 TL Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem für die Füllung
3 Stk. Eier (Größe M)
150 ml Schlagsahne
0,5 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
80 g geräucherte Schinkenwürfel
100 g geriebener Käse
1 EL frisch gehackte Petersilie
Für den Mürbeteig
250 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Salz
1 Stk. Ei (Größe M)
120 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
Außerdem
Sprühfett für die Muffinform
1 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Für die Lauch-Füllung Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lauch zugeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend abkühlen lassen.
Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Schinkenwürfel, Käse, Petersilie und den abgekühlten Lauch unterrühren.
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Salz, Ei und Butter in eine Schüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig kann direkt weiterverarbeitet werden.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 12 Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Eine Muffinform mit Sprühfett einfetten.
Teigkugeln in die Mulden legen und mit einem passenden Glas oder den Fingern zu kleinen Teigschalen formen (Glas vorher in Mehl tauchen, damit es nicht klebt).
Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Teigschalen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160–170 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen. Anschließend die Mini-Quiches etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Aus der Form lösen und mit frischer Petersilie bestreuen.