Maissalat mit Feta & Avocado – einfach, frisch & ein bisschen anders

Du hast Lust auf etwas Leichtes zum Mittag oder Abendessen, das schnell geht und trotzdem nicht langweilig schmeckt? Dann ist unser Maissalat mit Feta und Avocado genau das Richtige für dich!

Dieser Salat ist mal eine etwas andere Variante als der klassische Maissalat – aber mindestens genauso einfach gemacht. Die Kombi aus süßem Mais, cremiger Avocado und würzigem Feta ist einfach himmlisch und passt perfekt zu warmen Tagen, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte.

Das Beste: Du kannst den Mais ganz flexibel verwenden – entweder frisch vom vorgegarten Maiskolben, den du vom Strunk schneidest, oder einfach eine Dose Mais aus dem Vorratsschrank. Beides funktioniert super!

Was dem Ganzen den letzten Schliff gibt? Unser Honig-Senf-Dressing! Eine tolle Mischung aus süß und würzig, die das Ganze wunderbar abrundet und sich in wenigen Sekunden zusammenrühren lässt.

Ob als leichtes Hauptgericht, Beilage zum Grillen oder Meal Prep für den nächsten Tag – dieser Maissalat ist unkompliziert, schnell gemacht und schmeckt einfach richtig gut.

Maissalat mit Gurke, Avocado und Feta

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Menge

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

für den Salat
2 Stk. Maiskolben, gegart (oder 1 Dose Mais, abgetropft)
2 Stk. Mini-Gurken, in Scheiben geschnitten
200 g Cherrytomaten, halbiert
1 Stk. große Avocado, gewürfelt
2 Stk. Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
200 g Feta, gewürfelt
Für das Dressing
2 EL Balsamico Bianco
3 EL Olivenöl
1,5 TL Senf
4 EL Wasser
1 TL Honig
1 Stk. Zitrone, Saft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Mais mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden, in Stücke teilen und in eine Schüssel geben. Gurken, Cherrytomaten, Avocado, Frühlingszwiebeln und Feta hinzufügen.
Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren oder mixen.
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Der Salat kann direkt serviert werden.