Selbst gebackenes Laugengebäck schmeckt einfach am besten! Die Zubereitung ist gar nicht so schwer und diese Art Gebäck lässt sich toll für jeglichen Anlass formen. Unsere Brötchen-Idee ist toll geeignet für das Osterfrühstück oder den Osterbrunch.

Laugenhäschen

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Gebäck

Stück

Zubereitungszeit

Stunde

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Für den Hefeteig
500 g 500 helles Weizen- oder Dinkelmehl
25 g 25 Butter
25 g 25 Butterschmalz
270 ml 270 kaltes Wasser
15 g 15 Salz
20 g 20 frische Hefe
Außerdem
Fix fertig gemischte Brezellauge
Hagelsalz

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät kneten, dabei eine Knetdauer von ca. 8-10 Minuten einhalten. Falls der Teig noch zu klebrig ist eine kleine Menge Mehl hinzufügen.
Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 20 Portionen teilen und Häschen formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Häschen abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen.
Die Häschen sorgfältig mit einem Pinsel mit der Brezellauge bestreichen. Dabei vorsichtig arbeiten, am besten Handschuhe tragen und die Arbeitsplatte mit einer Unterlage schützen. Das könnte sonst Flecken geben.
Die Häschen mit Hagelsalz bestreuen und sofort im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten backen.