Dieses selbst hergestellte Laugengebäck ist ein absolutes Muss im Herbst! Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist ein echter Hingucker, und dazu schmeckt das Gebäck einfach super lecker.

Unser Tipp: Wenn du mit Brezellauge arbeitest, solltest du Einmalhandschuhe tragen, um deine Hände zu schützen. Außerdem ist es eine gute Idee, die Arbeitsplatte mit einer Unterlage, zum Beispiel Zeitungspapier, zu schützen.

Probier es aus und lass dich von diesem herbstlichen Genuss verführen!

Laugengebäck im Pumpkin-Style

5.0 von 1 Bewertung

Gebäck

Stück

Zubereitungszeit

Minuten

Gehzeit

Stunde

Minuten

Backzeit

Minuten

Koch-Modus

Verhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.

Zutaten

Für den Hefeteig
500 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
280 ml kaltes Wasser
15 g Salz
15 g frische Hefe
40 g Butter
Außerdem
Gebrauchsfertige Brezellauge
grobes Salz
Für die Deko
12 Stk. mini Paprika Stiele ( Bratpaprika)

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig kneten, dabei eine Knetdauer von 10 Minuten beachten. Falls der teig zu klebrig ist, füge eine kleine Menge Mehl hinzu. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 12 Portionen Teilen. Jede Portion zu einer Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
Das Blech mit den Brötchen 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Teig „stockt“, dann die Brötchen einzeln in die Brezellauge tauchen und wieder auf das Backblech setzen.
Mit einem Messer wie im Video gezeigt einschneiden.
Mit einem runden Gegenstand (Kochlöffel) in die Mitte der Brötchen eine Vertiefung drücken.
Mit grobem Salz bestreuen. Sofort im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 15-20 Minuten backen.
Nach dem abkühlen mit den Paprika Stielen dekorieren.