Hast du auch manchmal Lust auf etwas Frisches, das nicht der übliche Krautsalat oder Coleslaw ist? Dann wirst du diesen bunten Frühlings-Krautsalat lieben! Mit knackigem Gemüse, einem herrlich cremigen Honig-Senf-Dressing und einer extra Portion Frische ist er das perfekte Rezept für den Frühling und Sommer.

Viel mehr als nur Krautsalat

Unser Krautsalat bekommt ein Frühlings-Upgrade! Statt schwerer Mayo-Bombe oder purer Essig-Öl-Marinade kombinieren wir knackigen Spitzkohl mit frischem Gemüse:
Saftige Gurke
Würzige Radieschen
Knackige Karotten
Zarte Kohlrabistreifen
Und natürlich Frühlingszwiebeln für den gewissen Kick

Die Farben allein machen schon gute Laune, oder?

Das cremigste Honig-Senf-Dressing

Jetzt kommt der Star des Rezepts: Das Dressing! Es ist wunderbar cremig, herrlich würzig durch Dijon-Senf und bekommt durch Honig diese feine, süßliche Note, die einfach perfekt mit dem knackigen Gemüse harmoniert. Griechischer Joghurt sorgt für die Cremigkeit, ein Hauch Essig für die Frische – und schwupps, ist dein Frühlingskrautsalat alles andere als langweilig.

Super frisch & oberlecker – auch zum Grillen!

Ob als leichter Lunch, Beilage zum Grillen oder einfach als bunte Vitaminbombe für zwischendurch: dieser Salat ist einfach immer eine gute Idee. Und das Beste? Er ist schnell gemacht und kann auch wunderbar vorbereitet werden. Nach ein paar Minuten Ziehzeit wird er sogar noch besser, weil sich alle Aromen so richtig verbinden.

Dieser frische Krautsalat mit cremigem Honig-Senf-Dressing ist die perfekte Abwechslung zum klassischen Coleslaw. Knackig, cremig, süß-säuerlich und einfach so so lecker. Probiere ihn unbedingt mal aus – du wirst ihn lieben!

Bunter Krautsalat – Frühlingsedition

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Menge

Portionen

Vorbereitungszeit

Minuten

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Zutaten

Für den Salat
½ Stk. Spitzkohl
1 Bund Radieschen
2 Stk. Minigurken oder ½ Salatgurke
2 Stk. Karotten
1 Stk. Kohlrabi
2 Stk. Frühlingszwiebeln
Für das Dressing
150 g griechischer Joghurt
1 EL Mayonnaise
1,5 TL Dijonsenf
1,5 TL Honig
3 EL Essig
2 EL Öl
1 TL Salz
100 ml Wasser
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spitzkohl, Radieschen, Gurken, Karotten und Kohlrabi in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Alle Dressing-Zutaten in einem Mixer oder mit dem Schneebesen glatt rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Dressing über das geschnittene Gemüse geben und gut vermengen. Den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.