Name: Buchteln mit Vanille-Quarkfüllung
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 350 g Helles Weizen- oder Dinkelmehl; 15 g frische Hefe; 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 St. Ei Gr. M; 160 ml warme Milch; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 120 g Quark, 20 oder 40 %; 120 g Doppelrahmfrischkäse; 1 St. Eigelb Gr. M; 1,5 EL Puddingpulver Vanille; 1 EL Grieß; 3 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 30 g Butter; 1 Pk. Bourbon Vanille-Zucker; 2 EL Zucker

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Unsere Buchteln mit Vanille-Quarkfüllung sind extra fluffig und somit total lecker. Ein tolles Rezept das der ganzen Familie schmeckt.

Buchteln mit Vanille-Quarkfüllung

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Zutaten

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Für den Hefeteig
350 g 350 Helles Weizen- oder Dinkelmehl
15 g 15 frische Hefe
50 g 50 Zucker
50 g 50 Butter
1 St. 1 Ei Gr. M
160 ml 160 warme Milch
1 TL 1 abgeriebene Bio-Zitronenschale
Für die Quarkfüllung
120 g 120 Quark, 20 oder 40 %
120 g 120 Doppelrahmfrischkäse
1 St. 1 Eigelb Gr. M
1,5 EL 1,5 Puddingpulver Vanille
1 EL 1 Grieß
3 EL 3 Zucker
1 TL 1 Vanilleextrakt
Außerdem
30 g 30 Butter
1 Pk. 1 Bourbon Vanille-Zucker
2 EL 2 Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und gut kneten. Am besten mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät (Knethaken).
Den Teig abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Unterlage in 10 Teile teilen. Rundwirken und plattdrücken. 2 Teelöffel Quarkfüllung in die Mitte geben. Den Hefeteig gut um die Füllung legen und verschließen. Nochmal rund formen und in eine Auflaufform setzen. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und die Buchteln 20-30 Minuten backen.
Die Buchten aus dem Ofen nehmen. Die Butter zerlassen und die Buchteln damit bestreichen. Vanillezucker und Zucker mischen und die Buchteln damit bestreuen.
Die Buchteln lauwarm mit Vanillesoße servieren.