Mediterraner Antipasti-Nudelsalat mit Knoblauch-Kräuter-Dressing

unser Sommerliebling!

Wenn der Sommer ruft, darf ein Rezept bei uns auf keinen Fall fehlen: unser mediterraner Antipasti-Nudelsalat mit cremigem Knoblauch-Kräuter-Dressing! Dieser bunte Sommersalat ist nicht nur optisch ein Highlight auf jedem Buffet, sondern überzeugt auch geschmacklich mit mediterranen Aromen, knackigem Gemüse und zartschmelzendem Mozzarella. Ideal für Gartenpartys, Picknicks oder als Meal Prep für heiße Tage.

Warum wir unseren Antipasti-Nudelsalat lieben

Wir lieben Rezepte, die einfach, alltagstauglich und trotzdem raffiniert sind – genau das ist unser Antipasti-Nudelsalat. Die Kombination aus Pasta, aromatischem Gemüse, würziger Salami und cremigem Dressing macht ihn zu einem echten Allrounder für jede Gelegenheit.

Vorteile auf einen Blick:

• Perfekt als sommerlicher Partysalat oder leichtes Abendessen
• Mediterrane Zutaten wie Artischocken, getrocknete Tomaten & Oliven
• Frischkäse-Dressing mit Petrella Knoblauch & Kräuter – herrlich cremig!
• In nur 30 Minuten zubereitet
• Lässt sich super vorbereiten & mitnehmen

Unsere Tipps für deinen perfekten Antipasti-Nudelsalat

• Vegetarisch genießen? Lass die Salami einfach weg oder ersetze sie durch gegrillte Zucchini oder Aubergine.
• Meal Prep: Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag fantastisch – ideal fürs Büro oder die Lunchbox.
• Optischer Hingucker: In einer großen Glasschüssel geschichtet wird der Salat zum echten Star auf jedem Buffet.
• Für Gäste vorbereiten: Dressing separat servieren – so bleibt alles frisch und knackig.

Mediterraner Antipasti-Nudelsalat mit Knoblauch-Kräuter-Dressing

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Menge

8

Personen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

• Für den Salat

• 500 g Pasta, bissfest gegart und abgekühlt

• 250 g Mini-Mozzarella

• 150 g Artischockenherzen (aus der Konserve), in Stücke geschnitten

• 100 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten

• 100 g Oliven, in Scheiben geschnitten

• 150 g Salamisticks, in Scheiben geschnitten

• 200 g Cherrytomaten, klein geschnitten

• 50 g Parmesanflakes

• 50 g Pinienkerne

• 30 g Rucola

• Für das Dressing

• 125 g Petrella Knoblauch & Kräuter

• 3 EL Balsamico Bianco

• 3 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• ca. 125 ml Wasser

Zubereitung

• Eine große Glasschüssel bereitstellen.
• Die Zutaten für den Salat der Reihe nach in die Schüssel schichten – mit der Pasta beginnen, mit dem Rucola abschließen.
• Für das Dressing alle Zutaten cremig verrühren. Die Konsistenz mit Wasser nach Wunsch anpassen.
• Das Dressing über den Salat geben. Vor dem Servieren entweder vorsichtig mischen oder den Salat als dekorativen Schichtsalat servieren.

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Ein Beitrag geteilt von Sabrina und Christina (@momlife.cooking)