Orangen-Panna-Cotta – unser Dessert für Sonne im Glas

Wir lieben Desserts, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch nach purem Sommer aussehen – und genau so ein Highlight ist unsere Orangen-Panna-Cotta. Cremig, frisch, fruchtig – ein kleines Glas voller Leichtigkeit und Frische.

Wir holen uns mit diesem Dessert ein Stück mediterranes Lebensgefühl auf den Tisch. Die Kombination aus cremiger Sahne, feiner Vanille und spritziger Orange schmeichelt nicht nur dem Gaumen, sondern sieht auch einfach traumhaft aus. Ob als Abschluss eines festlichen Menüs oder als süßer Begleiter zu einem Mädelsabend – diese Panna Cotta begeistert immer.

Was wir an diesem Rezept lieben:

Es ist einfach vorzubereiten – perfekt, wenn wir Gäste erwarten.
Die Orangennote bringt Frische und eine feine Säure.
Mit den filigranen Orangenfilets und Pistazien wird jedes Glas zum Hinguker.

Orangen-Panna-Cotta

5.0 von 1 Bewertung

Menge

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kühlzeit (4 Stunden oder über Nacht)

minutes

Koch-Modus

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Zutaten

Für die Panna Cotta
3 Blatt Gelatine (oder vegane Alternative)
500 ml Schlagsahne
60 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
1 Stk. Bio-Orange (dünn abgeschält)
Für die Orangensoße
450 ml frisch gepresster Orangensaft
20 g Zucker
20 g Speisestärke
Für die Verzierung
1 Stk. Orange (Filets ausgelöst)
1 EL Pistazienkerne (fein gehackt)

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
Sahne, Zucker, Vanillezucker (oder Vanillemark) und Orangenschale unter Rühren zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Danach 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Gelatine ausdrücken und in die warme Sahnemischung geben. Unter Rühren vollständig auflösen. Die Orangenschale entfernen. Die Panna Cotta in Gläser füllen. Für eine schräge Optik die Gläser mithilfe eines Geschirrtuchs schräg lagern.
Mindestens 4–5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Soße: Alle Zutaten in einem Topf glatt rühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ggf. mit etwas zusätzlichem Orangensaft anpassen. Gut abkühlen lassen.
Die Panna Cotta mit der Orangensoße auffüllen, mit Orangenfilets und gehackten Pistazien verzieren und servieren.