Das niedlich geformte Gebäck ist das „Highlight“ in der Vesperdose und natürlich auf dem Frühstückstisch. Beim formen des Gebäcks können auch die kleinen prima mithelfen. Die Lauge sollte allerdings von Mama oder Papa verarbeitet bzw. aufgepinselt werden.

Laugenschnecken

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Gebäck

Stück

Zubereitungszeit

Stunde

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Für den Hefeteig
500 g 500 helles Weizen- oder Dinkelmehl
25 g 25 Butter
25 g 25 Butterschmalz
280 ml 280 kaltes Wasser
15 g 15 Salz
20 g 20 frische Hefe
Außerdem
Fix fertig gemischte Brezellauge
Hagelsalz
Mohn

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig kneten, ca. 10 Minuten Knetdauer.
Den Teig abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 20 Portionen teilen, eine „Schlange“ formen und diese dann aufrollen. Mit der Schere einmal einschneiden für die Kopfpartie. Das geformte Gebäck auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
Die Schnecken sorgfältig mit einem Pinsel mit der Brezellauge bestreichen. Dabei vorsichtig arbeiten, am besten Handschuhe tragen und die Arbeitsplatte mit einer Unterlage schützen. Das könnte sonst Flecken geben.
Das Gebäck mit Hagelsalz und Mohn bestreuen und sofort im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten backen.