Unsere kunterbunte Gemüsepasta ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern auch ein perfektes Gericht für die ganze Familie. Bei der Auswahl des Gemüses kannst du ganz nach deinem Geschmack gehen und deine Lieblingsgemüsesorten verwenden. Die Soße wird mit Parmesan verfeinert, was sie wunderbar cremig und besonders aromatisch macht.

Das Hähnchen wird in einem knusprigen Backteig gewendet und anschließend frittiert. Durch das Frittieren erhält es eine goldbraune, extra knusprige Kruste, die perfekt zu der cremigen Pasta und dem Gemüse passt. Ein Rundum-Genuss, der jeder Mahlzeit das gewisse Etwas verleiht!

Kunterbunte Gemüsepasta mit knusprigem Hähnchen

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Menge

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Für die Gemüsesoße
1 EL 1 Butter
750 g 750 geputztes, mundgerecht geschnittenes Gemüse z.B. Lauch, Zwiebel, Champignons, Karotten, Paprika, Brokkoli
250 ml 250 Schlagsahne
250 ml 250 Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
70 g 70 frisch geriebener Parmesan
2 TL 2 Speisestärke zur Bindung, optional
Für das Hähnchen
8 St. 8 Hähnchen Minutenschnitzel
1 TL 1 Salz
Pfeffer
0,5 TL 0,5 Paprikapulver
100 g 100 Mehl
30 g 30 Speisestärke
150 ml 150 Milch
3 EL 3 Öl
Zum Ausbacken
Fritierfett
Außerdem
400 g 400 bissfest gegarte Pasta
2 EL 2 geriebener Parmesan zur Deko

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Gemüse hinzufügen und leicht anbraten.
Mit der Sahne und der Brühe ablöschen. Den Parmesan hinzufügen, Salz und Pfeffer zugeben.
Aufkochen lassen und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Soße ggf. mit der Stärke abbinden.
Für das Hähnchen einen dickflüssigen Backteig aus Mehl, Wasser, Öl, Speisestärke und den Gewürzen zubereiten, dazu alle Zutaten miteinander glattrühren.
Das Frittierfett in einem großen Topf erhitzen.
Die Minutenschnitzel durch den Backteig ziehen und im heißen
(170 Grad) Frittierfett 3-5 Minuten, (je nach Größe der Schnitzel) goldbraun ausbacken. In Scheiben schneiden.
Die Gemüsesoße mit der Pasta und den knusprigen Hähnchenbrustfilets anrichten. Mit Parmesan bestreuen und servieren.