Diese herzhaft gefüllten Hefeteig-Blumen sehen nicht nur schön aus, sie schmecken auch absolut köstlich. Der Hefeteig ist super soft und die Füllung ist für die ganze Familie geeignet. Jeder kann sich ein Stück „abzupfen“.

Zupfblumen mit Pizzafüllung aus Hefeteig

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Zubereitungszeit

Stunden

Backzeit

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Zutaten

Metric US

Für den Hefeteig
500 g 500 Weizenmehl Typ 405 oder 550
20 g 20 frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
3 EL 3 Olivenöl
1,5 TL 1,5 Salz
1 TL 1 Honig
50 ml 50 warme Milch
220 ml 220 warmes Wasser
Für die Füllung
300 g 300 gewürzte Pizzasoße
150 g 150 geriebener Mozzarella
150 g 150 gekochter Schinken in Scheiben
80 g 80 Salami in Scheiben

Zubereitung

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Knetdauer von 8-10 Minuten beachten. falls der Teig noch zu klebrig ist füge eine kleine Menge Mehl hinzu. Den Teig abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Unterlage in 9 gleichmäßige Portionen teilen. Jede Prtion zu einer Kugel formen. Die Kugeln mit dem Rollholz auf eine Größe von ca. 16-18 cm Durchmesser ausrollen.
Für jede Blume werden 3 ausgerollte Teigstücke benötigt. Um die Blume zu formen das erste Teigstück auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Pizzasoße bestreichen. Auf der Sauce Mozzarella verteilen. Mit den Schinken und Salami-Scheiben belegen.
Das Zweite Teigstück über das Erste legen. Wieder wie beim Ersten mit Pizzasoße, Mozzarella und Schinken und Salami belegen. Das Dritte Teigstück zum Abschluss auflegen.
In die Mitte des gestapelten Teigkreises ein kleines Glas stellen. Den Kreis nun um das Glas herum erst in 4 dann in 8 und schließlich in 16 gleichmäßige Teile schneiden. Jeweils 2 Teile in sich verdrehen und die Enden zusammen drücken. So entsteht die Blumenform.
Die Pizzablumen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft 20-30 Minuten backen.