Diese riesigen Zimtschnecken sind so gut. Schau dir unten unser Video an, das macht dir vielleicht Lust diese auch mal zu backen?! Falls du lieber Zimtschnecken in der normalen Größe bevorzugst, kannst du trotzdem dieses Rezept verwenden und die Schnecken dementsprechend kleiner formen.

Hier sind einige Tipps und Tricks, die dir dabei helfen können, perfekten Hefeteig zuzubereiten:

Halte eine lange Knetzeit ein: Beim Kneten des Teigs solltest du Geduld haben und eine ausreichend lange Knetzeit einhalten. Dadurch wird der Teig feiner und entwickelt eine bessere Textur.
Achte auf die Konsistenz des Teigs: Vermeide es, den Teig zu trocken werden zu lassen. Die ideale Konsistenz ist, wenn der Teig „fast“ noch leicht klebt. Dadurch entsteht weiches und luftiges Gebäck. Wenn der Teig zu fest ist, wird das Endprodukt trocken und fest. Verwende während der Verarbeitung etwas Mehl, um ein Anhaften zu verhindern, aber achte darauf, nicht zu viel zu verwenden.

Zimtschnecken im XXL-Style mit Frosting

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Gebäck

XXL-Schnecken

Zubereitungszeit

Stunde

Minuten

Backzeit

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

Metric US

Für den Hefeteig
500 g 500 helles Weizenmehl
20 g 20 frische Hefe
80 g 80 Zucker
80 g 80 Butter
1 Pck. 1 Vanillezucker
1 TL 1 abgeriebene Bio- Zitronenschale
250 ml 250 lauwarme Milch
1 St. 1 Ei
Für die Füllung
50 g 50 zerlassene Butter
5 EL 5 Zucker
1,5 EL 1,5 Zimt
Für das Frosting
150 g 150 Doppelrahmfrischkäse
60 g 60 Puderzucker
1 TL 1 Bourbon Vanillezucker
2 EL 2 Milch

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hefeteig zu einem weichen Hefeteig ca. 10 Minuten kneten. Am besten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät. Falls der Teig zu klebrig ist eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Den Teig abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Unterlage auf Backblech-Größe ausrollen.
Die Teigplatte mit der zerlassene Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und über der Butter verteilen.
Für die XXL-Schnecken die Teigplatte von der kurzen Seite aus aufrollen. Für die normale Größe die Teigplatte von der langen Seite aus aufrollen.
Den Teig in 4 XXL- Portionen oder in ca. 16 kleine Portionen schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Auflaufform legen und abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 15 Minuten (normale Größe) oder 25-30 Minuten (XXL-Größe) backen.
Abkühlen lassen.
Für das Frosting alle Zutaten cremig rühren.
Das Frosting vor dem servieren über den Zimtschnecken verteilen.