Wir haben Reisnudeln für uns entdeckt – superlecker, vielseitig und ein echtes Highlight aus der asiatischen Küche! Mittlerweile sind sie auch bei uns nicht mehr wegzudenken. Besonders lieben wir die feste Konsistenz und wie einfach sie sich in einem One-Pot-Gericht zubereiten lassen. In jedem gut sortierten Supermarkt findest du Reisnudeln in der Asia-Abteilung.
Alles, was du brauchst, kommt in eine große Wokpfanne: Die Reisnudeln, Gemüsebrühe und deine Lieblingszutaten. Einfach aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Es ist wirklich absolut easy! Gib dabei so viel Gemüsebrühe hinzu, bis die Soße schön cremig ist und dir die Konsistenz gefällt. Die genaue Menge an Brühe kann je nach Nudelmarke etwas variieren.
Experimentiere doch auch mit anderen Gemüsesorten! Paprika, Karotten, Zuckerschoten oder Champignons passen wunderbar dazu. Für das gewisse Extra lieben wir es, Erdnüsse darüber zu streuen – aber auch Cashewkerne sind eine tolle Alternative.
Ein unkompliziertes, köstliches Gericht, das sich ganz nach deinem Geschmack anpassen lässt und in 20 Minuten fertig ist – probiere es aus!
Reisnudeln mit Brokkoli und Erdnusssoße
3
Portionen20
MinutenVerhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.
Zutaten
250 g Reisbandnudeln
1 Stk. Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Stk. Knoblauchzehe, gepresst (optional)
2 EL Erdnussbutter
3 EL Sojasoße
600 ml Gemüsebrühe, evtl. etwas mehr
40 g gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Salz und Pfeffer (optional)
Zubereitung
- Die Reisnudeln in eine große Pfanne (z. B. Wokpfanne) legen. Brokkoli, Erdnussbutter, Sojasoße und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Alles aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest gegart sind.
- Gut umrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Falls nötig, etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit den gehackten Erdnüssen toppen und servieren.
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