Name: Mini-Nudelauflauf aus der Muffinform mit Pesto, Mozzarella und Bacon auf Parmesansoße
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Pck. frische Tagliatelle, aus dem Kühlregal (500g); 70 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten; 120 g Baconwürfel, kurz angebraten; 12 Stk. Mini-Mozzarellakugeln; 2 EL Pinienkerne; 4 Stk. Eier (Gr. M); 160 ml Milch; 160 ml leichte Schlagsahne; 2 EL Pesto Rosso; Salz, Pfeffer; 200 ml Milch; 150 ml leichte Schlagsahne; 60 g fein geriebener Parmesankäse; Salz, Pfeffer; Frische Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin; Sprühfett für die Muffinform

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Unseren Mini-Nudelauflauf aus der Muffinform mit Pesto, Mozzarella und Bacon auf Parmesansoße haben wir mit frischer Pasta aus dem Kühlregal zubereitet. Ohne die Nudeln vorkochen zu müssen, hast du in nur 30 Minuten ein richtig leckeres Essen auf dem Tisch. Du kannst das Rezept auch prima mit übrigen Nudeln vom Vortag zubereiten. Serviere dazu einen frischen Blattsalat als Beilage.

Bei dem Guss kannst du gerne variieren und zum Beispiel ein Pesto Genovese verwenden. Statt Mozzarella kannst du auch einen würzigen Käse wie Parmesan oder Schafskäse wählen. Wenn du den Nudelauflauf vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du einfach den Bacon weglassen.

Mini-Nudelauflauf aus der Muffinform mit Pesto, Mozzarella und Bacon auf Parmesansoße

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Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Für den Nudelauflauf
1 Pck. frische Tagliatelle, aus dem Kühlregal (500g)
70 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten
120 g Baconwürfel, kurz angebraten
12 Stk. Mini-Mozzarellakugeln
2 EL Pinienkerne
Für den Guss
4 Stk. Eier (Gr. M)
160 ml Milch
160 ml leichte Schlagsahne
2 EL Pesto Rosso
Salz, Pfeffer
Für die Parmesansoße
200 ml Milch
150 ml leichte Schlagsahne
60 g fein geriebener Parmesankäse
Salz, Pfeffer
Für die Dekoration
Frische Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin
Außerdem
Sprühfett für die Muffinform

Zubereitung

Muffinform mit Sprühfett einfetten.
Die Tagliatelle in die Mulden der Muffinform verteilen.
Baconwürfel und getrocknete Tomaten auf den Nudeln verteilen. Jeweils eine Mini-Mozzarellakugel in die Mitte der Nudeln legen und mit Pinienkernen bestreuen.
Für den Guss alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Den Guss gleichmäßig über die Nudeln verteilen.
Den Mini-Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Heißluft) ca. 20–25 Minuten backen.
Für die Parmesansoße alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Soße bei mittlerer Temperatur ein paar Minuten einreduzieren lassen, bis sie leicht eindickt.
Die Mini-Nudelaufläufe vorsichtig aus der Form lösen und zusammen mit der Parmesansoße und den frischen Kräutern anrichten.