Unser Körnerbrot ist super einfach herzustellen – ganz ohne Hefe oder Backpulver! Als Basis verwenden wir außerdem Haferflocken, sodass unser Brot nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders bekömmlich ist.

Plane bei der Zubereitung die Quellzeit mit ein: Ideal sind mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht. Lagere das vorbereitete Brot dazu im Kühlschrank.

Wir lieben den nussigen Geschmack, den die ganzen Saaten und Körner mitbringen. Du kannst das Brot sowohl herzhaft als auch süß belegen.

Gut verpackt und kühl gelagert hält sich das Brot bis zu eine Woche im Kühlschrank.

Power-Brot

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Menge

Brot (Kastenkuchenform ca. 20 x 11 cm, 8 cm hoch)

Vorbereitungszeit

Minuten

Kühlzeit (4 Stunden oder über Nacht)

minutes

Backzeit

Stunde

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

250 g Haferflocken, fein oder körnig
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
40 g Sesam
40 g geschrotete Leinsamen
30 g Chiasamen
20 g Hanfsamen
20 g Flohsamenschalen, gemahlen
10 g Salz
2 EL Apfelessig
500 ml kaltes Wasser

Zubereitung

Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen, damit der Teig quellen kann.
Den Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Das Brot darin ca. 70–75 Minuten backen.