Dieses fluffige Mini-Gebäck erinnert an süße Brötchen und eignet sich perfekt als Fingerfood für jede Gelegenheit. Damit dein Bubble-Bread schön weich und luftig wird, plane ausreichend Gehzeit ein – der Teig braucht Zeit, um sich optimal zu entwickeln. Die dezente Orangennote bringt eine herrlich frische Geschmacksnote ins Spiel und rundet das Gebäck perfekt ab.
Als Dip passt geschmolzene Schokolade hervorragend dazu – ob Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade, jede Variante sorgt für einen genussvollen Moment. Ideal für süße Pausen oder als Hingucker auf deinem Buffet!
Mini Bubble-Bread mit Orangenzucker und Schokolade
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Mini Bubbles35
Minuten1
Stunde30
Minuten14
MinutenVerhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.
Zutaten
- Für den Hefeteig
350 g helles Weizenmehl
15 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe
50 g Zucker
50 g Butter
1 Stk. Ei (Gr. M)
1 Pck. Vanillezucker
160 ml handwarme Milch
- Außerdem
35 g zerlassene Butter
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker
0,5 Stk. Abrieb Bio-Orange
- Zum Dippen
200 g Vollmilchschokolade
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 10 Minuten Knetzeit beachten). Ist dein Teig zu weich, knete noch etwas Mehl unter. Ist er zu trocken, füge noch etwas Flüssigkeit hinzu. Den Teig abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 36–40 Mini-Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In die Mitte des Blechs eine kleine Schale als Platzhalter stellen. Diese sollte ungefähr das Volumen der geschmolzenen Schokolade fassen.
- Die Teigkugeln mit etwas Abstand um die Schale herum anordnen. Anschließend die Schale vorsichtig herausnehmen und das Bubble-Bread abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Bubble-Bread im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Heißluft) ca. 12–15 Minuten backen.
- Das Gebäck leicht abkühlen lassen.
- Die Bubbles mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
- Zucker, Vanillezucker und Orangenabrieb mischen und gleichmäßig über die Bubbles streuen.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Zum Servieren die geschmolzene Schokolade in ein Schälchen füllen und in die Mitte des Bubble-Breads stellen.
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