Dieses wärmende Süppchen ist ein Genuss für Groß und Klein – perfekt für kalte Tage oder einfach, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast. Die Kombination aus frischen Gemüsesorten, die in Butter angedünstet werden, sorgt für ein besonders feines Aroma und eine samtige Basis.

Unsere Suppe wird mit Kräuterfrischkäse verfeinert. Ein Highlight ist die Zugabe von Mais: Er wird nicht nur in der Suppe verwendet, sondern auch angeröstet als Topping – ein besonderer Knuspereffekt, der für Abwechslung sorgt.

Das Beste an dieser Kartoffelsuppe: Sie ist unglaublich vielseitig! Statt der klassischen Zutaten kannst du nach Belieben variieren. Probiere mal Petersilienwurzel, Sellerie oder Süßkartoffel aus – so entsteht immer wieder ein neues Geschmackserlebnis.

Eine Suppe, die vertraut und doch überraschend ist – die etwas andere Kartoffelsuppe, die garantiert jeden begeistert!

Kartoffel-Gemüsesuppe mit geröstetem Mais

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Menge

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

30 g Butter
1 Stk. rote Zwiebel, grob zerkleinert
1 Stk. kleine Lauchstange, klein geschnitten
3 Stk. Karotten, klein geschnitten
1 Stk. kleine Dose Mais (ca. 140 g)
700 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
100 g Kräuterfrischkäse
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Für die Dekoration
20 g Butter
1 Stk. kleine Dose Mais
1 Prise Meersalz
50 g Kräuterfrischkäse
20 ml Milch
1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Butter in einem Topf schmelzen.
Zwiebel, Lauch, Karotten und den abgegossenen Mais hinzufügen und 2–3 Minuten andünsten.
Die Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Aufkochen lassen. Die Suppe bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich gegart ist.
Die Suppe fein pürieren.
Den Frischkäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen bis zur gewünschten Konsistenz.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den abgetropften Mais hinzufügen und leicht anbraten. Mit Meersalz würzen.
Den Frischkäse für die Dekoration mit der Milch cremig rühren.
Die Suppe portionieren und mit dem gerösteten Mais, Frischkäse und der Petersilie anrichten. Anschließend servieren.