Herzhafter Hefekranz – eine köstliche Abwechslung zum klassischen Hefe-Zopf!

Unser herzhafte Hefekranz mit Bolognesefüllung ist eine wunderbare Alternative zum klassischen Hefe-Zopf. Lecker gefüllt mit saftigem Rinderhackfleisch und geschmolzenem Käse, ist er lauwarm gegessen ein absolutes Träumchen!

Denke daran, die Gehzeit des Hefeteigs zu beachten, damit der Kranz schön fluffig wird. Wenn die Zeit knapp ist, kannst du auch gekauften Pizzateig verwenden – das spart Zeit und gelingt trotzdem hervorragend.

Als perfekte Beilage passt ein frischer Blattsalat dazu. Dieser Hefekranz ist nicht nur total lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

Herzhafter Hefekranz mit Bolognese-Füllung

0.0 von 0 Bewertungen

Menge

Kranz

Vorbereitungszeit

Minuten

Gehzeit

Stunde

Backzeit

Minuten

Koch-Modus

Verhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.

Zutaten

Für den Hefeteig
350 g helles Weizenmehl, Typ 405
15 g frische Hefe oder 5g Trockenhefe
1 TL Salz
30 g Butter
100 ml lauwarme Milch
70 ml warmes Wasser (Menge kann etwas variieren)
Für die Füllung
400 g Rinderhackfleisch
1 Stk. Zwiebel, gewürfelt
1 Stk. Knoblauchzehe, fein zerkleinert
2 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
100 ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Außerdem
100 g Käse, in Scheiben
Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben. Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 7–8 Minuten). Den Teig abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung das Hackfleisch scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen. Ca. 5–10 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken. Gut abkühlen lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche rechteckig auf ca. 45 cm x 20 cm ausrollen. Der Länge nach in zwei Teile teilen. Wie im Reel gezeigt mit der Bolognese-Füllung und dem Käse füllen. Die Teigränder gut zusammendrücken und verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.
Die Teigstränge miteinander verschlingen und zu einem Kranz formen, am besten gleich auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
Den Kranz ganz leicht mithilfe eines Siebs bemehlen.
Den Kranz im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 30–40 Minuten backen.
Mit frischen Kräutern dekorieren.