Dieses köstliche, vegetarische Hefegebäck ist genau das Richtige für alle Käseliebhaber. In sowohl dem Rand der Schiffchen als auch in der Füllung befindet sich reichlich Käse. Das Ei in der Mitte der Schiffchen ist zum Dippen gedacht.

Hefeteig-Schiffchen mit Spinat-Käsefüllung

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Menge

Schiffchen

Gehzeit

Stunde

Minuten

Backzeit

Minuten

Zubereitungszeit

Stunden

Minuten

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Zutaten

Für den Hefeteig
500 g Mehl
20 g frische Hefe
1 TL Salz
50 ml warme Milch
230 ml warmes Wasser
4 EL Öl
Für die Füllung
1 Stk. Zwiebel, fein gewürfelt
20 g Butter
1 Stk. Knoblauchzehe, fein zerkleinert
200 g blanchierter Babyspinat
200 g Creme Fraîche
100 g geriebener Parmesan oder Schafskäse
Salz, Pfeffer
4 Stk. Eier, Gr. M
Für den Käserand
200 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hefeteig, mindestens 8-10 Minuten, zu einem weichen Teig kneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist füge eine kleine Menge Mehl hinzu. Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, dann abkühlen lassen. Blanchierten Spinat grob zerkleinern und zusammen mit Käse und Creme Fraîche zur Zwiebelmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hefeteig in 4 Portionen teilen, oval ausrollen und den geriebenen Käse ringsherum verteilen. Den Rand einschlagen und fest andrücken, damit der Käse nicht ausläuft. Abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Die Füllung auf den Schiffchen verteilen.
Die Schiffchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft 15 Minuten backen.
Die Schiffchen herausnehmen und in der Mitte vorsichtig der Füllung mit einem Löffel eine Kuhle formen. In jede Kuhle ein Ei geben.
Die Schiffchen weitere ca. 10 Minuten fertigbacken.