In die Apfelzeit gehört einfach ein leckeres Apfelmuffins-Rezept. Unser Muffinrezept erinnert geschmacklich total an Apple Crumble. Der Teig ist sehr einfach herzustellen, und die Streusel sind im Handumdrehen geknetet. Beim Äpfelschälen und -kleinschneiden können die Kids wunderbar helfen, was das Backen zu einem tollen, herbstlichen Familienprojekt macht.

Schnell sind die Muffins dann im Ofen, und die Backzeit ist dank der handlichen Muffinform angenehm kurz. Vor dem Servieren einfach noch mit Puderzucker bestäuben, und schon hast du ein herrlich duftendes, leckeres Kleingebäck, das perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch, zum mitnehmen, passt.

Apple-Crumble-Muffins (Apfel-Streusel-Muffins)

5.0 von 4 Bewertungen

Menge

Stück

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

Koch-Modus

Verhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.

Zutaten

Für den Teig
180 g Butter, zerlassen
160 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Stk. Eier (Gr. M), ungetrennt, Zimmertemperatur
120 g gemahlene, geröstete Mandeln
1 TL Zimt
2 TL Backpulver
180 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
3 Stk. Äpfel, geschält und kleingewürfelt
Für die Streusel
100 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
30 g gemahlene Mandeln
70 g Zucker
90 g kalte Butter
2 Msp. Zimt
1 TL Vanillezucker
Für die Deko
Puderzucker

Zubereitung

Für den Teig die zerlassene Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel geben.
Mit dem Handrührgerät 3–4 Minuten cremig aufschlagen.
Mandeln, Zimt, Backpulver und Mehl mischen und vorsichtig, aber zügig unterrühren.
Die Äpfel ebenfalls unterheben.
Eine Muffinform mit Papierförmchen belegen und den Teig zu ¾ in die Förmchen füllen.
Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und entweder von Hand oder mit den Knethaken des Handrührgeräts krümelig kneten.
Die Streusel gleichmäßig über dem Teig verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca. 15–20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.