Unsere leckeren Muffins ähneln optisch Spaghetti-Eis. Die Basis unseres Gebäcks ist ein klassischer Vanille-Muffin, der super schnell zubereitet ist. Zuerst werden die flüssigen, dann die trockenen Zutaten vermischt bzw. untergehoben.

Das Topping ist sehr schnell hergestellt, da wir fertige Paradiescreme verwendet haben. Gefüllt sind die Muffins wie das klassische Spaghetti-Eis mit Sahne.

Spaghetti-Eis-Muffins

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Menge

Stück

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

Für den Teig
3 Stk. Eier, Gr. M
130 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
50 ml Milch
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
2 TL Backpulver
Für die Füllung
150 ml Schlagsahne
1 TL Vanillezucker
1 TL Sahnesteif
Für das Topping
150 ml Schlagsahne
150 ml Milch
1 Pck. Paradiescreme, Vanillegeschmack
2 EL Erdbeermarmelade, fein passiert
1 EL Wasser
2 EL weiße Schokoraspel
6 Stk. Erdbeeren, halbiert
Außerdem
12 Stk. Papierförmchen

Zubereitung

Für den Teig Eier, Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig kurz unterrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft 14-18 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.
Die Muffins mit einem Apfelentkerner leicht aushöhlen.
Für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steifschlagen. Die steifgeschlagene Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die ausgehöhlten Muffins spritzen. 5. Für das Topping die Schlagsahne und die Milch zusammen mit der Paradiescreme mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis diese fest wird. 15 Minuten kaltstellen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Spaghettitülle füllen und auf die Muffins spritzen.
Die Erdbeermarmelade mit dem Wasser verrühren.
Die Muffins mit der Erdbeersoße, weißen Schokoraspeln und den halbierten Erdbeeren dekorieren.