Smashed Potatoes sind der neueste Food-Trend, und mit unserem Rezept wirst du sie lieben! Kleine Kartoffeln, die gerade so in die Muffinvertiefungen passen, sind perfekt für dieses Gericht. Vorab in der Schale gegart, bilden sie die Grundlage für unendlich viele Variationen.

Für die Füllung kannst du alles verwenden, was dir und deiner Familie schmeckt. Tausche beispielsweise Peperoni und Oliven durch Mais und Paprikawürfel aus. Für eine herrlich würzige Note sorgen die Salami und Pesto Genovese – oder probiere doch einmal Schinken mit Pesto Rosso aus!

Auch beim Käse sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt: Ersetze Mozzarella durch Parmesan oder Schafskäse und entdecke neue, spannende Geschmacksrichtungen.

Dieses Rezept ist so vielseitig, dass du es immer wieder neu erfinden kannst. Lass deiner Fantasie freien Lauf und überrasche deine Lieben mit deinem persönlichen Smashed-Potato-Kunstwerk!

Smashed Potato Muffin mit Salami, Pesto und Tomate

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Menge

Stück

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Gesamtzeit

Minuten

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Zutaten

Für die Smashed Potatoes
12 Stk. etwas kleinere, festkochende Kartoffeln, in der Schale gegart
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
Sprühfett für die Form
Für die Füllung
18 Stk. Oliven, kleingeschnitten
6 Stk. Peperoni, kleingeschnitten
12 Stk. Cherrytomaten, kleingeschnitten
12 TL Pesto Genovese
125 g Mozzarella
100 g Salami, gewürfelt

Zubereitung

Die Muffinform mit Sprühfett einfetten.
Die Kartoffeln in die Muffinvertiefungen legen.
Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Mit einem passenden Glas in die Form drücken, bis ein Rand entsteht.
Oliven, Peperoni, Cherrytomaten, Pesto, Mozzarella und Salamini in die Vertiefungen füllen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca. 25–35 Minuten backen.