Dieser Kuchen ist cremig, etwas fruchtig und einfach in der Herstellung, was ihn so perfekt macht! Der Boden ist aus Haferkeksen, also musst du keinen separaten Kuchenteig rühren und ausrollen. Das spart nicht nur Zeit, sondern verleiht dem Kuchen auch eine köstliche Textur und einen einzigartigen Geschmack.

Marmorierter Cheesecake mit Himbeerfüllung und Brombeeren

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Blechkuchen

32x37cm

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Stunde

Minuten

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Zutaten

Für den Boden
500 g Haferkekse
120 g zerlassene Butter
Für die Cheesecakefüllung
800 g Frischkäse
500 g Magerquark
200 g Creme Fraiche
250 g Zucker
5 Stk. Ei Gr. M
2 Pck. Vanillezucker
60 g Speisestärke
1 Stk. Bio-Zitrone, Abrieb
Für die Fruchtfüllung
300 g Himbeermarmelade, fein passiert
150 g Brombeeren
Für die Deko
150 g frische Brombeeren

Zubereitung

Die Kekse fein zerkrümeln. Die Butter über die Kekskrümel geben und gut mischen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen. Die Kekskrümel gleichmäßig in der Form verteilen und gut andrücken. Vor der Weiterverarbeitung 20 Minuten kaltstellen.
Für die Cheesecakefüllung alle Zutaten miteinander glatt rühren, nicht aufschlagen.
Die Cheesecakefüllung auf dem gekühlten Boden glattstreichen.
Die Marmelade glattrühren und tropfenweise auf der Cheesecakefüllung verteilen. Mit einem Holzspieß marmorieren.
Die Beeren on Top verteilen.
Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad Umluft ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen.
Vor dem Servieren gut durchkühlen, anschließend mit den frischen Beeren dekorieren.