Spaghetti Bolognese klassisch

– dein italienischer Pastatraum für zuhause

Wenn du Lust auf einen echten Klassiker der italienischen Küche hast, der einfach immer gelingt und wunderbar aromatisch schmeckt, dann bist du hier genau richtig. Diese Spaghetti Bolognese nach original italienischer Art bringt dir den Duft von Sonne, Tomaten und Kräutern direkt in deine Küche.

Wir kennen es alle – manchmal braucht es einfach ein Gericht, das Herz und Seele wärmt. Und kaum etwas schafft das besser als eine langsam geköchelte Bolognese, die auf dem Herd vor sich hinblubbert, während der Duft das ganze Zuhause erfüllt.

Wir kochen die Bolognese immer reichlich – denn am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser. Und alle freuen sich über die Reste!

So gelingt dir die perfekte Bolognese

Das Geheimnis einer richtig guten Bolognese ist Zeit und Liebe. Wenn du sie sanft köcheln lässt, entwickeln sich die Aromen von Fleisch, Tomaten und Kräutern zu einer herrlich sämigen Soße, die perfekt zu deinen Spaghetti passt.

Ein kleiner Tipp: Ein Schuss Rotwein und etwas Milch sorgen für die typische italienische Tiefe und Cremigkeit. So schmeckt sie fast wie in Bologna – authentisch, rund und einfach unwiderstehlich. Wenn Kinder mitessen kannst du den Rotwein einfach weglassen.

Unsere liebsten Servierideen

Du kannst die Bolognese klassisch mit Spaghetti und frisch geriebenem Parmesan servieren – oder sie mit Tagliatelle kombinieren, wie es in Italien traditionell gemacht wird. Ein grüner Salat, ein Stück frisches Baguette und ein Glas Rotwein dazu – und dein perfektes Wohlfühlgericht ist fertig.

Diese klassische Spaghetti Bolognese ist mehr als nur ein Nudelgericht – sie ist ein Stück italienische Lebensfreude, das du ganz einfach zuhause genießen kannst. Egal, ob für die Familie, das Dinner mit Freunden oder den gemütlichen Abend allein – sie schmeckt immer nach „La Dolce Vita“.

Spaghetti Bolognese klassisch

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Menge

4

Portionen

Vorbereitungszeit

25

Minuten

Kochzeit

2

Stunden 

Koch-Modus

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Zutaten

• für die Bolognese

• 600 g Hackfleisch (halb und halb oder Rinderhackfleisch)

• 2 EL Pflanzenöl

• 1 Stk. Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Stk. kleine Karotten, fein gewürfelt

• 80 g Staudensellerie, fein gewürfelt

• 50 ml Rotwein (optional)

• 500 ml passierte Tomaten

• 500 ml Wasser

• 1 TL Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

• 100 ml Milch

• 1 TL getrocknete italienische Kräuter

• Außerdem

• 400 g –600 g Spaghetti, al dente gekocht

• 60 g Parmesankäse, frisch gerieben

Zubereitung

• Das Hackfleisch in einer großen Pfanne von allen Seiten gut anbraten.
• Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie zugeben und bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten andünsten. Das angebratene Hackfleisch hinzufügen und – falls gewünscht – mit Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten und Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Die Bolognese bei reduzierter Temperatur 1–3 Stunden sanft köcheln lassen. Wenn sie zu dick wird, etwas Wasser nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Milch und Kräuter hinzufügen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Bolognese mit den Spaghetti und frisch geriebenem Parmesan servieren.

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