Name: Pizzaschnecken-Zopf
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 400 g helles Weizen oder Dinkelmehl; 20 g frische Hefe; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 220 ml warmes Wasser; 100 g gekochter Schinken; 40 g Salami; 0,5 St. güne Paprika; 0,5 St. rote Paprika; 2 EL Mais; 1 EL Tomatenmark; 150 g Creme Fraiche; 120 g geriebener Käse; Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter; 1 St. Eigelb Gr. M; 2 EL Milch

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Dieser herzhaft gefüllte Schneckenzopf aus Hefeteig begeistert alle die Pizza lieben.

Pizzaschnecken-Zopf

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Gebäck

Hefezopf

Zubereitungszeit

Stunden

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Für den Hefeteig
400 g 400 helles Weizen oder Dinkelmehl
20 g 20 frische Hefe
1 TL 1 Salz
2 EL 2 Olivenöl
1 TL 1 Honig
220 ml 220 warmes Wasser
Für die Füllung
100 g 100 gekochter Schinken
40 g 40 Salami
0,5 St. 0,5 güne Paprika
0,5 St. 0,5 rote Paprika
2 EL 2 Mais
1 EL 1 Tomatenmark
150 g 150 Creme Fraiche
120 g 120 geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter
Zum bestreichen
1 St. 1 Eigelb Gr. M
2 EL 2 Milch

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig kneten eine Knetdauer von 10 Minuten beachten. Falls der Teig noch zu klebrig ist eine kleine Menge Mehl unterkneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Paprika, Salami und Schinken würfeln. Zusammen mit der Creme Fraiche, Tomatenmark, Käse und den Gewürzen vermengen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Unterlage auf Backblech-Größe ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
Die gefüllte Teig-Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Schere schräg einschneiden und die Schnecken vorsichtig zur Seite legen.
Den Zopf abdecken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Eigelb und Milch mischen und den Zopf damit bestreichen.
Den Zopf im vorgeheizten Backofen bei 175 Heißluft, ca. 25-30 Minuten backen.