Unser herzhaft gefüllter Pestokranz aus luftigem Hefeteig ist ein echter Hingucker auf jedem Fest- und Feiertagstisch! Die Pestofüllung verleiht ihm ein intensives Aroma, und die hübsche Dekoration mit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella-Kugeln und gerösteten Pinienkernen sorgt für ein mediterranes Flair.

Dieser Kranz ist die perfekte Vorspeise oder Beilage – er schmeckt warm und kalt gleichermaßen köstlich und ergänzt jede festliche Tafel. Ein Tipp: Da der Hefeteig ausreichend Gehzeit benötigt, solltest du etwas Zeit für die Zubereitung einplanen. Das Ergebnis lohnt sich aber auf jeden Fall und wird deine Gäste begeistern!

Pesto-Hefekranz

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Menge

Kranz

Vorbereitungszeit

Minuten

Gehzeit

Stunde

Minuten

Backzeit

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

Für den Hefeteig
350 g helles Weizenmehl
15 g frische Hefe
1 TL Salz
30 g Butter
100 ml lauwarme Milch
80 ml warmes Wasser
Für die Füllung
1 Glas Pesto Genovese oder die entsprechende Menge selbstgemachtes Pesto (ca. 150 g)
Zum Bestreichen
1 Stk. Eigelb, Gr. M
2 EL Milch
Für die Dekoration
5 Stk. Kirschtomaten, halbiert
5 Stk. Mini-Mozzarella-Kugeln, halbiert
2 EL geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 7–8 Minuten). Den Teig abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Unterlage rechteckig auf Backblechgröße ausrollen.
Den Teig dünn mit dem Pesto bestreichen und anschließend längs aufrollen.
Die Rolle, wie im Reel gezeigt, der Länge nach halbieren und die Hälften umeinander verdrehen.
Den gedrehten Teigstrang auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zu einem Kranz formen. Den Kranz abgedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Eigelb und Milch vermischen und den Kranz damit bestreichen.
Den Kranz im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft ca. 25–35 Minuten backen und anschließend etwas abkühlen lassen.
Den Kranz mit den Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und Pinienkernen dekorieren und servieren.