Name: Ofenkartoffel getoppt mit Rahmchampignons und Hähnchenbrust
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 Stk. große Kartoffeln (je nach Größe u. Appetit); 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 EL Öl; 500 g Champignons, küchenfertig vorbereitet in Scheiben; 1 Stk. Zwiebel, fein gewürfelt; 1 EL Mehl; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Optionale frische Kräuter; 4 Stk. Hähnchenbrustfilets; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Optional Hähnchengewürz; 2 EL Öl; 150 g geriebener Käse; 2 Stk. Lauchzwiebeln, Ringe geschnitten; Backpapier; Küchengarn

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Das wir Ofenkartoffeln in sämtlichen lieben ist ja kein Geheimnis. Unsere Variante heute ist etwas ungewöhnlicher aber dennoch sehr lecker!!

Ofenkartoffel getoppt mit Rahmchampignons und Hähnchenbrust

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Menge

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Zubereitungszeit

Minuten

Garzeit

Stunde

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Zutaten

Metric US

4 Stk. 4 große Kartoffeln (je nach Größe u. Appetit)
3 EL 3 Olivenöl
Salz
Pfeffer
Für die Champignons
3 EL 3 Öl
500 g 500 Champignons, küchenfertig vorbereitet in Scheiben
1 Stk. 1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL 1 Mehl
200 ml 200 Gemüsebrühe
200 ml 200 Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Optionale frische Kräuter
Für das Hähnchen
4 Stk. 4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Optional Hähnchengewürz
2 EL 2 Öl
Außerdem
150 g 150 geriebener Käse
2 Stk. 2 Lauchzwiebeln, Ringe geschnitten
Backpapier
Küchengarn

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und trockentupfen. Auf Backpapier legen, mit Olivenöl beträufeln und salzen und pfeffern. Mit dem Küchengarn verschließen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft oder der Heißluftfritteuse ca. 45-60 Minuten garen. Je nach Größe der Kartoffeln variiert die Garzeit.
Für die Champignons das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons zugeben und anbraten. Die Zwiebeln ebenfalls zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz durchrühren und mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und 5-10 Minuten unterrühren einkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Kräutern verfeinern.
Die Hähnchenbrustfilets mit den Gewürzen und dem Olivenöl vermengen. Die gewürtzten Filets in der Pfanne oder der Heißluftfritteuse braten bis die Filets gar sind. Kurz ruhen lassen und zum Servieren fächerförmig aufschneiden.
Die Kartoffeln wie im Video gezeigt aufschneiden, das Innere etwas auflockern und mit Käse bestreuen. Mit den Champignons und Hähnchenbrustfilets toppen.
Mit den Lauchzwiebeln dekorieren und servieren.