Wenn wir an unkomplizierte Pizza denken, lieben wir unsere Mini-Pizzen aus der Pfanne. Sie sind schnell gemacht, herrlich knusprig und so flexibel, dass du sie nach Lust und Laune belegen kannst – ob klassisch mit Mozzarella und Tomatensoße, würzig mit Gorgonzola oder herzhaft mit Salami.

Du wirst sehen, wie einfach es ist: Der Hefeteig wird in kleine Portionen geteilt, in der Pfanne kurz vorgebacken und dann direkt belegt. Mit einem Deckel über der Pfanne schmilzt der Käse perfekt, und die Mini-Pizzen sind in wenigen Minuten fertig.

Wir lieben es, dass sie nicht nur super schmecken, sondern auch richtig herzig aussehen – perfekt für Gäste oder als kleiner Snack zwischendurch. Du kannst sie sogar vorbereiten und nach Lust und Laune frisch aufbacken.

Egal ob für ein schnelles Mittagessen, oder einen gemütlichen Abend: diese Pfannen-Mini-Pizzen bringen einfach Freude auf den Teller.

Mini-Pizza aus der Pfanne

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Menge

Stück

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Gehzeit

Stunde

Minuten

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Zutaten

Zutaten für den Hefeteig
500 g Pizzamehl (Typ 00)
10 g frische Hefe oder 4 g Trockenhefe
280 ml warmes Wasser (Menge kann etwas variieren)
1 EL Olivenöl
5 g Salz
Außerdem
Etwas Olivenöl für die Pfanne
Zum Belegen
250 g Pizzasoße (gekauft oder selbst gemacht, z. B. aus zerdrückten Dosentomaten, etwas Olivenöl, Salz und frischem Basilikum)
200 g geriebener Mozzarella
50 g Gorgonzola
50 g frisch geriebener Parmesan
Optional: Salami oder Schinken in Scheiben
Getrocknete italienische Kräuter

Zubereitung

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Ist der Teig zu fest, noch etwas Wasser hinzufügen.
Ist er zu klebrig, eine kleine Menge Mehl einarbeiten.
Den Teig abgedeckt 1,5–2 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Zum portionieren den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen. Jede Portion rund schleifen, kurz entspannen lassen und anschließend mit den Händen vorsichtig flach drücken.
Eine Pfanne (am besten beschichtet) mit etwas Olivenöl erhitzen. Wir arbeiten gerne mit zwei Pfannen gleichzeitig, um Zeit zu sparen.
Die Teigfladen in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite backen. Nach dem Wenden direkt mit Tomatensoße, Käse und weiteren Wunschzutaten belegen.Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Temperatur ggf. leicht reduzieren. Sobald der Käse geschmolzen ist, sind die Mini-Pizzen fertig.
Mit getrockneten Kräutern bestreuen und sofort servieren.