Dieses Rezept ist eine schöne Alternative wenn du Lust auf Hefezopf aber mit dem gewissen „Etwas hast“. Im Video zum Rezept kannst du dir anschauen wir wir das Gebäck geformt haben.

Joghurt-Vanillehefezopf

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Gebäck

Hefezopf

Zubereitungszeit

Stunden

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Für den Hefeteig
375 g 375 helles Weizenmehl
15 g 15 frische Hefe
90 g 90 Naturjoghurt
70 ml 70 warme Milch
90 g 90 Butter
70 g 70 Zucker
1 Stk. 1 Ei Gr. M
1 Pck. 1 Vanillezucker
Für die Füllung
40 g 40 zerlassene Butter
3 EL 3 Zucker
1 EL 1 Bourbon Vanillezucker
Zum bestreichen
1 Stk. 1 Eigelb Gr. M
2 EL 2 Milch
Nach dem Backen:
Puderzucker
oder
30 g 30 zerlassene Butter
2 EL 2 Zucker
1 TL 1 Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

Einen Hefeteig aus den angegebenen Zutaten herstellen. 10 Minuten kneten. falls der Teig zu klebrig ist noch eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Unterlage rechteckig auf Backblech-Größe ausrollen.
Die Teigplatte mit der zerlassenen Butter bestreichen. Vanillezucker und Zucker mischen und gleichmäßig auf der Butter verteilen.
Die Teigplatte längst in 10 Streifen schneiden.
Streifen aufeinander legen und der Länge nach mit einer Teigkarte halbieren. Die zwei Stränge um einander verdrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Abgedeckt nochmal 30-40 Minuten ruhen lassen.
Eigelb und Milch mischen. Die Zöpfe mit der Mischung bestreichen.
Die Zöpfe im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft ca. 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit zerlassene Butter bestreichen und mit Zucker-Vanillezucker Mischung bestreuen.