Gefüllte Mini-Kürbisse sind ein echter Hingucker und ein Genuss für die ganze Familie. Die Kombination aus cremiger Käsefüllung, karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Walnuss-Baguette macht das Gericht besonders aromatisch und sättigend. Ideal für herbstliche Abende oder als besonderes Highlight auf dem Tisch.

Gefuellter-Mini-Kuerbis-mit-Walnuss-Baguette

Mini-Kürbisse vorbereiten

Die kleinen Hokkaido-Kürbisse lassen sich unkompliziert vorbereiten. Kurz vorgegart, lassen sie sich leicht aushöhlen und bieten ausreichend Platz für die aromatische Käsefüllung. So kann das Gericht schnell fertiggestellt werden, ohne viel Stress am Serviertag.

Aromatische Käsefüllung und karamellisierte Zwiebeln

Die Füllung aus Frischkäse und würzigem Bergkäse oder Emmentaler wird mit karamellisierten Zwiebeln kombiniert und in die Kürbisse gefüllt. Mit Kürbiskernen bestreut entsteht ein optisches Highlight, das auf jeder Tafel sofort ins Auge fällt.

Walnuss-Baguette – knusprig und aromatisch

Das selbstgebackene Walnuss-Baguette ergänzt die Kürbisse perfekt. Außen knusprig, innen saftig, mit Walnüssen, Parmesan und frischen Kräutern bestreut – ein perfektes Herbst-Highlight. Zum Baguette

Gefüllter Mini-Kürbis mit Walnuss-Baguette – herbstliches Highlight

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Menge

Personen

Vorbereitungszeit

Minuten

Gehzeit Hefeteig

Stunden

Backzeit Kürbisse

Minuten

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Zutaten

Für die Kürbisse
3 Hokkaido-Kürbisse
Für die karamellisierten Zwiebeln
20 g Butter
2 Zwiebeln
1 Zucker
2 Salz
1 Pfeffer
Für die Käsefüllung
1 Frischkäse Kräuter (à 125 g)
250 g würziger Käse (Bergkäse oder Emmentaler)
1 Pfeffer
Außerdem
2 Kürbiskerne
Für das Baguette
500 g Dinkelmehl Typ 1050
1 Pck. Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
40 g Butter
1,5 TL Salz
100 ml handwarme Milch
ca. 150 ml handwarmes Wasser (Menge kann etwas variieren)
Olivenöl
50 g Walnüsse, gehackt
50 g Parmesankäse, grob gehackt
2 TL frische Kräuter, gehackt (Rosmarin, Thymian, Petersilie)

Zubereitung

Kürbisse waschen, trockentupfen und im Backofen oder Airfryer bei 180 °C ca. 10 Minuten vorgaren. Kurz abkühlen lassen, Deckel abschneiden und aushöhlen.
Butter in Pfanne zerlassen, Zwiebeln hinzufügen, anbraten, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und karamellisieren lassen. In die Kürbisse füllen.
Frischkäse, geriebenen Käse und Pfeffer verrühren, in die Kürbisse füllen. Deckel auflegen und im Backofen oder Airfryer bei 170 °C ca. 25–35 Minuten backen.
Kürbisse mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Für das Baguette alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig abgedeckt 1–1,5 Stunden gehen lassen.
Unterlage leicht mit Olivenöl bestreichen, Hälfte der Walnüsse und des Parmesans darauf verteilen. Teig dick rechteckig ausrollen, mit Olivenöl bestreichen, restliche Walnüsse, Parmesan und Kräuter darauf verteilen. Teig in 3 gleichgroße Stücke schneiden, jedes verdrehen und auf Backblech legen.
Baguettes abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Heißluft 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.