Schnelle Quarkbrötchen in Herzform

Proteinreiche Brötchen ohne Hefe – einfach & fluffig

Schnelle Quarkbrötchen in Herzform

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Menge

8

Stück

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Backzeit

20

Minuten

Koch-Modus

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Zutaten

• Für den Teig

• 300 g Dinkelmehl Typ 630 oder Typ 1050

• 500 g Magerquark

• 1 Pck. Backpulver

• 1 TL Salz

• Außerdem

• 20 ml Wasser

• 2 EL Sonnenblumenkerne oder Haferflocken

Zubereitung

• Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen. Jede Portion oval formen und leicht flach drücken. Mit einer Teigkarte oder einem Messer längs etwa zu zwei Dritteln einschneiden. Die Teiglinge vorsichtig zu Herzen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sonnenblumenkernen oder Haferflocken bestreuen.
• Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.

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Diese schnellen Brötchen aus Quarkteig sind ein echtes Lieblingsrezept für den Alltag. Sie kommen ganz ohne Hefe, benötigen keine Gehzeit und sind in weniger als 30 Minuten fertig gebacken. Durch den Magerquark sind sie besonders eiweißreich, saftig und perfekt für Frühstück, Brotzeit oder als kleine herzhafte Beilage.

Die Herzform macht sie nicht nur optisch besonders hübsch, sondern auch ideal für besondere Anlässe – oder einfach, um sich selbst eine kleine Freude zu machen.

Warum diese Quarkbrötchen so beliebt sind

• ohne Hefe und ohne Gehzeit
• schnell zusammengerührt und sofort backbereit
• proteinreich dank Magerquark
• außen leicht knusprig, innen weich
• perfekt für süß oder herzhaft

Ein echtes Momlife.cooking-Rezept: unkompliziert, gelingsicher und alltagstauglich.

Momlife.cooking Tipps

• Die Brötchen lassen sich wunderbar einfrieren und kurz aufbacken.
• Für eine herzhafte Variante können Kräuter oder geriebener Käse in den Teig gegeben werden.
• Auch mit Kürbiskernen oder Sesam als Topping sehr lecker.

Unsere schnellen Quarkbrötchen sind der perfekte Beweis dafür, dass gutes Gebäck nicht kompliziert sein muss. Ohne Hefe, ohne Wartezeit und trotzdem wunderbar saftig – ein Rezept, das im Alltag immer passt und garantiert öfter gebacken wird.

Quarkbrötchen einfrieren & richtig auftauen

Die Quarkbrötchen eignen sich perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren – ideal für stressige Tage, an denen es schnell gehen muss.

So frierst du die Brötchen richtig ein

Die Brötchen vollständig auskühlen lassen. Anschließend luftdicht in einen Gefrierbeutel oder eine gut schließende Dose geben und einfrieren. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und behalten ihre saftige Konsistenz.

Auftauen & Aufbacken

Zum Auftauen die Brötchen einfach bei Zimmertemperatur ca. 1–2 Stunden liegen lassen. Noch besser schmecken sie, wenn du sie anschließend kurz aufbackst:

• im Backofen bei 160 °C Heißluft ca. 5–8 Minuten
• oder im Airfryer bei 160 °C für ca. 3–5 Minuten

So werden sie außen wieder leicht knusprig und innen schön weich – fast wie frisch gebacken.