– einfach & unglaublich lecker

Unsere Champignons wie vom Weihnachtsmarkt mit cremigem Kräuterquark sind ein echtes Wohlfühlgericht, das du das ganze Jahr über genießen kannst. Die Kombination aus herzhaft gebratenen Champignons, geschmorten Zwiebeln, feinen Gewürzen und einem frischen Kräuterquark erinnert sofort an den Duft und Geschmack klassischer Marktstände – nur dass es zu Hause sogar noch besser gelingt.

Ob als schnelle warme Mahlzeit, Snack, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht: Dieses Champignon-Rezept ist unkompliziert, aromatisch und in weniger als 20 Minuten zubereitet.

Warum du diese Champignons lieben wirst

Intensiver Weihnachtsmarkt-Geschmack ohne viel Aufwand
Schnell und einfach aus frischen Zutaten zubereitet
Perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen
Aromatischer Kräuterquark als frisches Gegenspiel zur herzhaften Pfanne
Auch ideal für Buffets oder als vegetarische Option

Gebratene Champignons, süßliche Zwiebeln und die perfekte Gewürzmischung bringen echtes Streetfood-Feeling auf den Teller.

So gelingen die besten gebratenen Champignons

Der wichtigste Punkt: Champignons nicht waschen!
Sie saugen Wasser auf und werden weich statt aromatisch. Einfach trocken abbürsten oder mit Küchenpapier reinigen – so bleiben sie fest und braten schön an.

Außerdem sorgen:
✔ hohe Hitze
✔ nicht zu viel Rühren
✔ Butter zum Schluss
für den typischen, intensiven Röstaroma-Geschmack.

Kräuterquark – die perfekte Ergänzung

Der cremige Kräuterquark bringt Frische und Ausgewogenheit in das Gericht. Frische Kräuter, Knoblauch, ein Hauch Curry und Paprika machen ihn besonders aromatisch. Ideal zum Dippen, Löffeln oder als Topping.

Champignons wie vom Weihnachtsmarkt – einfach & unglaublich lecker

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Menge

Portionen

Zubereitung

Minuten

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Zutaten

Für die Champignons
2 EL Pflanzenöl
600 g frische Champignons (geputzt, nicht gewaschen)
30 g Butter
1 Stk. Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten
0,5 TL Paprikapulver edelsüß
2 Prisen Pfeffer
0,5 TL Salz
2 Prisen Knoblauchpulver
1 EL frische, gehackte Petersilie
Für den Kräuterquark
100 g Magerquark
100 g Crème fraîche
100 g Frischkäse natur
1 TL sehr fein gehackte Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe, fein zerkleinert (oder etwas Knoblauchpulver)
1 Prise Curry
1 Prise Paprikapulver edelsüß
0,5 TL Zucker
Salz
Pfeffer
1 EL frischer Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)
0,5 EL frische Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

Für die Champignons das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons zugeben und 5–6 Minuten kräftig anbraten, bis sie Röstaromen entwickeln.
Butter, Zwiebel und alle Gewürze hinzufügen. Weitere 3–4 Minuten bei etwas reduzierter Hitze braten, bis die Zwiebeln weich werden und alles schön duftet.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Für den Kräuterquark alle Zutaten cremig verrühren, abschmecken und zu den heißen Champignons servieren.