Unsere Apfel-Sellerie-Suppe ist die ideale Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage: ein köstliches Wintersüppchen, das sich schnell und einfach vorbereiten lässt. Die harmonische Kombination aus dem milden Geschmack des Selleries und der fruchtigen Frische von Äpfeln macht diese Suppe zu einem besonderen Genuss an kalten Wintertagen.

Das Rezept ist nicht nur unkompliziert, sondern auch praktisch, da du die Suppe schon am Vortag zubereiten können. Vor dem Servieren wird sie einfach aufgewärmt und mit einem Klecks geschlagener Sahne, Granatapfelkernen und frischem Rosmarin dekoriert – so entsteht im Handumdrehen ein festliches Gericht, das deine Gäste begeistern wird.

Ob als Einstieg in ein mehrgängiges Menü oder als wärmender Snack für die Familie – dieses Wintersüppchen passt perfekt zu den besinnlichen Weihnachtsfeiertagen!

Apfel-Sellerie-Suppe

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Menge

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Zubereitungszeit

Minuten

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Zutaten

Für die Suppe
500 g Knollensellerie
1 Zwiebel
2 Äpfel
40 g Butter
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Für die Dekoration
100 ml Schlagsahne
1/2 Granatapfel (Kerne)
2 Zweige frischer Rosmarin

Zubereitung

Den Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Sellerie, Apfel und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Sellerie und Äpfel weich sind. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne für die Dekoration mit einem Schneebesen leicht anschlagen, bis sie cremig, aber nicht steif ist. Die Suppe auf Teller verteilen und mit einem Klecks aufgeschlagener Sahne, Granatapfelkernen und Rosmarinzweigen garnieren. Sofort servieren.