Einfaches Zwetschgenkuchen-Rezept vom Blech mit Streuseln – wie bei Oma
Wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durchs Haus zieht, wissen wir: Jetzt ist Zwetschgenzeit! Gemeinsam mit Dir möchten wir heute einen unserer absoluten Lieblingsklassiker backen – einen saftigen Zwetschgenkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln. Dieses einfache Zwetschgenkuchen-Rezept erinnert uns an Omas Zwetschgenkuchen und versüßt uns jeden Spätsommertag.
Wir lieben es, wie sich die fruchtige Säure der Zwetschgen mit der buttrigen Süße der Streusel verbindet. Der Hefeteig ist herrlich fluffig, die Streusel goldbraun und leicht knusprig. Dazu eine Tasse Kaffee oder ein Glas Milch – und schon fühlt sich jeder Tag ein bisschen wie Sonntagnachmittag bei Oma an.
Das Beste: Unser Zwetschgenkuchen ist einfach und schnell gemacht. Die Zutaten hast Du wahrscheinlich schon zu Hause, und während der Kuchen im Ofen goldbraun backt, bleibt uns Zeit, den Tisch liebevoll zu decken oder einfach in der Küche zu plaudern.
Ob für die Familie, den Kaffeeklatsch mit Freundinnen oder als süßes Highlight an einem grauen Tag – Omas Zwetschgenkuchen mit Streuseln bringt Wärme und Geborgenheit in Deine Küche. Lass uns also gemeinsam den Spätsommer feiern: Schürze an, Zwetschgen entsteinen und backen!
Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streuseln
1
Backblech (Haushaltsgröße)40
Minuten1
Stunde30
Minuten40
MinutenVerhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.
Zutaten
- Für den Hefeteig
400 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
1 Pck. Trockenhefe (alternativ 15 g frische Hefe)
170 ml handwarme Milch (Menge kann etwas variieren)
80 g Butter
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Stk. Ei, Gr. M
- Für den Belag
1,3 Kg entsteinte Zwetschgen
40 g zerlassene Butter
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
- Für die Streusel
250 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
70 g gemahlene, blanchierte Mandeln
160 g Zucker
3 Msp. Zimt
1 Pck. Vanillezucker
210 g kalte Butter, in kleinen Stücken
- Für die Deko
Puderzucker
Zubereitung
- Für den Hefeteig das Mehl mit der Trockenhefe mischen. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und zu einem weichen, geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit den Händen (etwas Mehl zur Hilfe nehmen) gleichmäßig auf Blechgröße ausziehen und vorsichtig in Form drücken. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Belag: Den Hefeteig mit den Zwetschgen belegen. Zerlassene Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren und gleichmäßig über die Früchte träufeln.
- Für die Streusel alle Zutaten zu Streuseln kneten. Die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Heißluft ca. 40 Minuten backen.
- Etwas auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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