Unsere Frühlings-Quiche haben wir mit bunten Möhren zubereitet. Optisch hat uns das super gefallen, da es einfach mal etwas anderes ist.
Die Quiche hat Vorspeisen-Potenzial oder aber mit einem bunten Salat, wie in unserem Fall, ist es einfach mal ein leichtes Mittagessen. Toll können wir uns die Quiche auch zum Osterbrunch vorstellen. Bei der Zubereitung des Bodens kannst du wählen, ob du den Teig selber herstellen magst, oder du kannst auf Blätterteig aus dem Kühlregal zurückgreifen.
Würzige Karotten-Quiche
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Quiche Form eckg oder Rund 26cm Durchmesser35
Minuten45
MinutenVerhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.
Zutaten
- Für den Boden
entweder Mürbeteig 250 g Mehl
1 Stk. Ei, Gr. M
2 Ps. Salz
125 g kalte Butter
1 EL Schmand
- Oder
1 Rolle Blätterteig, Kühlregal
- Für die Form
20 g Butter, zerlassen
- Für den Belag
5 Stk. bunte Karotten, mittelgroß
- Für den Guss
1 Stk. Zwiebel
20 g Butter
200 ml Sahne
150 ml Creme Fraiche
3 Stk. Eier
1 EL Mehl
150 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
- Zur Deko
2 EL Kresse
2 EL Parmesanspäne
Zubereitung
- Mürbeteig rasch zusammen kneten und 1 Stunde kaltstellen.
- Die Quiche-Form mit der zerlassenen Butter ausfetten.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen oder den Blätterteig, und in die gefettete Quiche-Form legen. Gut andrücken und abdichten damit der Guss nicht ausläuft.
- Die Karotten schälen und der Länge nach vierteln. In kochendem Wasser bissfest garen, abkühlen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in Butter andünsten. Abkühlen lassen.
- Für den Guss Sahne, Eier, Creme Fraiche, Gewürze, Käse, Mehl und die angedünsteten Zwiebeln vermischen. In die vorbereitete Form gießen.
- Die Karotten auf dem Guss verteilen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Heißluft ca. 35-45 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Kresse und Parmesan verzieren.
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