Ein super süßes Gebäck, dass garantiert toll am Muttertag oder Valentinstag ankommt. Die Technik ist sehr einfach, du kannst sie im unten angehängten Video anschauen. Durch den Quarkanteil im Hefeteig schmecken die Herzen auch am 2. Tag noch frisch. Verpacke sie dazu luftdicht.

Vanille-Herzen aus Quark-Hefeteig

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Gebäck

Stück

Zubereitungszeit

Stunden

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Zutaten für den Quark-Hefeteig
460 g 460 Weizenmehl Typ 405
110 ml 110 warme Milch
20 g 20 frische Hefe
110 g 110 Magerquark
110 g 110 Butter
1 Stk. 1 Ei Gr. M
110 g 110 Zucker
Mark einer Vanilleschote
Zum Bestreichen
60 g 60 zerlassene Butter
3 EL 3 Zucker
2 Pck. 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Zubereitung

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine 10 Minuten lang geschmeidig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist füge eine kleine Menge Mehl hinzu. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Backunterlage in 18 Teile teilen. Jedes Teil vorsichtig, ohne die Struktur des Hefeteiges zu zerstören, oval formen.
Mit einer Teigkarte den oval geformten Teigling schräg halbieren. Ein Teil wenden und die Schnittkanten aneinandersetzen, so dass eine Herzform entsteht. Die Herzen auf ein Backblech mit Dauerbackunterlage legen, abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Die Herzen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft 10-12 Minuten backen.
Die Herzen kurz abkühlen lassen und lauwarm mit der Butter bestreichen. Zucker und Vanillezucker mischen und die Herzen bestreuen.