Unsere Spaghettinester aus der Muffinform sind eine kreative und köstliche Art, Pasta neu zu interpretieren. Sie eignen sich hervorragend als kleiner Snack, leichte Hauptmahlzeit, Partyhäppchen oder auch als besondere Beilage. Durch die Kombination aus herzhaftem Gemüse, würzigem Käse und einem cremigen Frischkäseguss wird aus einfachen Zutaten ein raffiniertes und ansprechendes Gericht.

Der Clou dieses Rezepts liegt in seiner Vielseitigkeit: In den Spaghettinestern treffen al dente gekochte Spaghetti auf buntes, saisonales Gemüse wie Hokkaido-Kürbis, Zucchini, Champignons und rote Zwiebeln, die im Ofen leicht gebräunt und knusprig werden. Ein frischer Frischkäseguss, verfeinert mit Sahne und Eiern, sorgt dafür, dass die Nester im Ofen saftig bleiben und eine goldene Kruste bekommen. Abgerundet wird das Ganze mit frisch geriebenem Parmesan, der für eine herrlich würzige Note sorgt.

Das Rezept ist ideal für alle, die Pasta lieben, aber einmal eine andere Zubereitungsart ausprobieren möchten. Durch die praktische Portionierung in Muffinförmchen lassen sich die Spaghettinester auch wunderbar mitnehmen – ob als Lunch ins Büro, als Snack für unterwegs oder als Highlight auf dem nächsten Buffet. Zudem lassen sich die Nester je nach Geschmack und Saison variieren: Ersetze das Gemüse durch deine Lieblingssorten, füge frische Kräuter hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Käsesorten.

Besonders praktisch: Die Nester lassen sich einfach im Voraus zubereiten und später noch einmal kurz aufwärmen, ohne an Geschmack zu verlieren. Sie bieten somit eine unkomplizierte Möglichkeit, leckere und optisch ansprechende Snacks zu servieren, die Groß und Klein begeistern werden.

Spaghettinester aus der Muffinform mit Gemüse und Frischkäseguss

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Menge

Stück

Vorbereitungszeit

minutes

Backzeit

minutes

Gesamtzeit

minutes

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Zutaten

Für das Gemüse
2 EL Olivenöl
400 g Gemüse deiner Wahl, klein gewürfelt (wir haben Hokkaidokürbis, Zucchini, rote Zwiebel und Champignons verwendet)
Salz, Pfeffer
Für den Guss
4 Stk. Eier
200 ml Schlagsahne
125 g Frischkäse, Paprikageschmack
Salz, Pfeffer (optional)
Außerdem
Backtrennspray zum Fetten der Muffinform
250 g Spaghetti, bissfest in Salzwasser gegart
40 g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das klein geschnittene Gemüse hinzufügen und bei etwas reduzierter Hitze 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur Weiterverarbeitung beiseitestellen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren. Optional mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Muffinblech einfetten.
Die Nudeln zu kleinen Nestern mit Hilfe einer Gabel aufdrehen und in die Muffinvertiefungen legen.
Das Gemüse über den Nudeln verteilen.
Den Guss vorsichtig über Nudeln und Gemüse gießen.
Die Nudelnester mit dem Parmesan toppen.
Die Nudelnester im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca. 25 Minuten garen.