Unsere Snack-Brötchen aus Hefeteig sind eine perfekte Kombination aus herzhaft und süß und eignen sich ideal als Vorspeise, Fingerfood für Gäste oder als besonderer Snack für zwischendurch. Der fluffige Hefeteig bildet die Grundlage für eine tolle Mischung aus Aromen und Texturen: Saftige Birnen sorgen für eine angenehme Süße, während der würzige Gorgonzola dem Ganzen eine kräftige Note verleiht. Die gehackten Walnüsse bringen den Crunch, und ein Hauch von Honig rundet das Ganze mit einer feinen Süße ab.

Der Clou an diesem Rezept ist die Kombination von Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren und dennoch für Überraschung sorgen. Die Birne und der Gorgonzola ergänzen sich wunderbar; die Süße der Frucht nimmt dem Käse die Schärfe und unterstreicht seinen einzigartigen Geschmack. Die Walnüsse liefern nicht nur einen knackigen Kontrast, sondern bringen auch gesunde Fette und eine leichte Erdigkeit ins Spiel. Der Honig, der als Topping auf die frisch gebackenen Brötchen gegeben wird, sorgt für ein feines, karamellisiertes Finish.

Die Zubereitung der Brötchen ist einfach und unkompliziert. Der selbstgemachte Hefeteig wird zu kleinen Ecken geschnitten und mit den Zutaten belegt, bevor alles im Ofen gebacken wird. So entsteht ein herzhafter Snack, der durch die verschiedenen Beläge optisch ansprechend und geschmacklich vielfältig ist. Das Rezept lässt sich leicht anpassen: Wer keinen Gorgonzola mag, kann stattdessen auch zu milderen Käsesorten wie Feta oder Parmesan greifen.

Ob als Teil eines gemütlichen Brunches, als Snack für die nächste Party oder als besondere Beilage zu einer Suppe oder einem Salat – diese Snack-Brötchen sind vielseitig und werden garantiert zum Highlight auf jedem Tisch.

Snack-Brötchen aus Hefeteig mit Birne, Gorgonzola, Walnüssen und Honig

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Menge

Form ca. 26cm Durchmesser

Vorbereitungszeit

minutes

Ruhezeit

Stunde

minutes

Backzeit

minutes

Koch-Modus

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Zutaten

Zutaten für den Hefeteig
250 g helles Weizenmehl oder Dinkelmehl Typ 630
10 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
60 ml Milch, handwarm
100 ml warmes Wasser
30 g Butter
0,5 TL Salz
Für den Belag
100 g geriebener Mozzarella
1 Stk. Birne
50 g grob gehackte Walnüsse
100 g Gorgonzola
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
Für die Deko
1,5 EL Honig
Außerdem
Sprühfett für die Form

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dabei eine Knetdauer von 8–10 Minuten beachten. Falls der Teig noch zu trocken ist, füge eine kleine Menge Wasser hinzu. Ist der Teig zu klebrig, füge eine kleine Menge Mehl hinzu. Den Teig abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
Eine Quiche- oder Springform mit dem Sprühfett ausfetten.
Den Teig vorsichtig in die Form legen und leicht platt drücken. Abgedeckt weitere 45 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in der Form mit einem Pizzaschneider oder Teigrad in kleine Ecken schneiden.
Den Mozzarella auf dem Teig verteilen.
Die Birne entkernen und in dünne Fächer schneiden. Die Birne dekorativ auf dem Mozzarella verteilen.
Mit dem Olivenöl beträufeln und die Walnüsse ebenfalls verteilen.
Entweder direkt vor dem Backen mit dem Gorgonzola toppen oder optional direkt nach dem Backen, dann verläuft er nicht so stark.
Die Snack-Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca. 35–40 Minuten backen.
Mit dem Honig toppen.