Knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Topping

Smashed Potatoes mit Hüttenkäse, Avocado & Tomaten

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Menge

Portionen

Vorbereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Für die Kartoffeln
800 g kleine, festkochende Kartoffeln
Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Für den Belag
120 g Hüttenkäse
1 Stk. reife Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
8 Stk. Cherrytomaten, halbiert
Avocado-Gewürz (oder Salz, Pfeffer, Zitronensaft)
1 EL frische, glatte Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und leicht abkühlen lassen.
Die gekochten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Mit dem Boden eines Glases oder Bechers jede Kartoffel vorsichtig flach drücken.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 25–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffeln leicht variieren.
Die heißen Smashed Potatoes aus dem Ofen nehmen. Kurz abkühlen lassen. Mit Hüttenkäse, Avocadoscheiben und Cherrytomaten belegen. Mit Avocado-Gewürz bestreuen und mit gehackter Petersilie toppen.
Am besten direkt servieren.

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Smashed Potatoes sind der perfekte Beweis dafür, wie aus einfachen Zutaten ein echtes Wohlfühlgericht entstehen kann. Außen herrlich knusprig, innen weich und fluffig – kombiniert mit cremigem Hüttenkäse, reifer Avocado und frischen Tomaten wird daraus ein leichtes, modernes Ofengericht, das immer passt.

Dieses Rezept ist unkompliziert, alltagstauglich und trotzdem besonders. Ideal, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, das nicht schwer im Magen liegt und trotzdem richtig satt macht.

Warum wir Smashed Potatoes so lieben

knusprige Ofenkartoffeln ohne viel Aufwand
frisches, cremiges Topping ohne Kochen
perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage
vegetarisch und wunderbar wandelbar
ideal für Familie, Gäste oder schnelles Abendessen

Gerade die Kombination aus warmen Kartoffeln und kühlen, frischen Zutaten macht dieses Gericht so besonders.

Momlife.cooking Tipps & Variationen

Statt Hüttenkäse passt auch Frischkäse, Kräuterquark oder Burrata.
Für mehr Würze kannst du die Kartoffeln vor dem Backen mit Paprikapulver oder Knoblauchpulver würzen.
Mit einem Spiegelei oder Räucherlachs wird daraus ein vollwertiges Hauptgericht.
Auch kalt schmecken die Smashed Potatoes noch richtig gut – perfekt für Meal Prep.

Unsere Smashed Potatoes sind einfach, ehrlich und unglaublich lecker. Knusprige Ofenkartoffeln treffen auf frische, cremige Toppings – ein Rezept, das zeigt, wie wenig es braucht, um richtig gut zu essen. Ganz typisch Momlife.cooking: unkompliziert, familientauglich und voller Geschmack.