Die Rüblitorte gehört doch irgendwie zur Osterzeit dazu. Unsere Variante ist mit weißer Schokolade verfeinert und hübsch dekoriert. Der Kuchen kann prima 1-2 Tage voraus gebacken werden, dann zieht er wunderbar durch und wird schön saftig. Dann allerdings erst vor dem Servieren dekorieren.
Rübli-Weiße-Schokolade Törtchen
1
22cm Durchmesser30
Minuten40
MinutenVerhindert, dass dein Bildschirm abdunkelt.
Zutaten
- Für den Rührteig
125 g 125 Butter, Zimmertemperatur
2 St. 2 Eigelb Gr. M
100 g 100 Zucker
1 TL 1 Vanillezucker
100 g 100 Mehl
100 g 100 gemahlene Mandeln
2 TL 2 Backpulver
0,5 TL 0,5 Zimt
130 g 130 fein geriebene Karotten
50 g 50 weiße Schokolade, fein gehackt
2 St. 2 Eiweiß, Gr. M, steif geschlagen
- Für die Deko
200 g 200 Royale Icing oder normale Zuckerglasur
1 St. 1 Schoko-Hase (weiß)
7 St. 7 Mini-Schokoeier ( Erdbeere-Weiße-Schokolade)
2 EL 2 Schokoraspel aus Weißer Schokolade
Zubereitung
- Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und dem Eigelb schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, weiße Schokolade, gemahlen Mandeln und die Karotten mischen.
- Vorsichtig unter die Schaummasse rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 35-45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Abkühlen lassen.
- Die Glasur auf dem Kuchen verteilen, an der Seite dekorativ herunter laufen lassen. Mit dem Schokohase, der Schoko-Eiern und den Schokoraspeln dekorieren.
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