Unser Rindergulasch ist das perfekte Gericht für kalte Herbst- und Wintertage, gemütliche Sonntage oder festliche Feiertage. 🥂

Das Fleisch wird beim langsamen Schmoren butterzart und saugt die Aromen von Paprika, Karotten, Zwiebeln und Rotwein wunderbar auf. Die kräftige Soße macht das Gericht zu einem echten Wohlfühlessen – ideal, um sich an einem nasskalten Tag richtig aufzuwärmen.

Du kannst das Gulasch sehr gut vorbereiten: Einfach schon am Abend vorher vorbereiten –fertig schmoren, kaltstellen und am nächsten Tag nur noch erwärmen – dann entfalten sich die Aromen noch intensiver und es schmeckt oft sogar noch besser.

Dazu passen Kartoffelpüree, Nudeln, Spätzle oder frisches Baguette. So wird aus einem einfachen Essen ein Highlight für die ganze Familie oder Gäste an festlichen Tagen.

Rindergulasch klassisch – zart & aromatisch

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Garzeit

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Zutaten

1,2 Kg Rindergulasch
2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
3 Stk. Zwiebeln, kleingeschnitten
2 Stk. Knoblauchzehen, grob zerkleinert
2 Stk. rote Paprika, grob gewürfelt
1 Stk. Karotte, gewürfelt
150 ml Rotwein
800 ml Wasser
2 TL Salz
1 TL Paprikapulver edelsüß
0,5 TL Pfeffer
1,5 EL Speisestärke + 50 ml Wasser

Zubereitung

Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Gulasch portionsweise bei hoher Hitze anbraten. Herausnehmen und in einen großen Topf geben.
Weiteres Fett in die Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten zugeben und anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 3–4 Minuten mitrösten. Das angebratene Gemüse zum Fleisch in den Topf geben.
Den Bratensatz mit etwas Wasser lösen und in den Topf geben. Mit Rotwein und Wasser aufgießen. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
Aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze 100–120 Minuten schmoren, bis das Fleisch schön zart ist.
Stärke mit Wasser anrühren und das Gulasch damit auf die gewünschte Konsistenz andicken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.