Diese Häschen sind unser Highlight-Gebäck in der Osterzeit. Der Hefeteig ist unglaublich soft und fluffig. Die Hasenform ist sehr einfach zu formen. Für den besonderen Pfiff sorgt das Überziehen des fertigen Gebäcks mit zerlassener Butter und einer Vanillezucker-Mischung. Auch die kleinsten Familienmitglieder lernen schnell, wie die Häschen geformt werden, und helfen sehr gerne beim Backen mit.

Quark-Hefehäschen

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Gebäck

Stück

Gehzeit

Stunde

Minuten

Backzeit

Minuten

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Zutaten

Metric US

Für den Hefeteig
500 g 500 Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
20 g 20 frische Hefe oder 7g Trockenhefe
120 g 120 Magerquark
120 g 120 Butter
120 g 120 Zucker
120 ml 120 warme Milch
1 St. 1 Ei, Gr. M
1/2 St. 1/2 abgeriebene Schale Bio Zitrone
Zum bestreichen
60 g 60 zerlassene Butter
Außerdem
3 TL 3 Vanillezucker
3 EL 3 Zucker

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen weichen, nicht mehr klebrigen Hefeteig, mindestens 10 Minuten, kneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 20 Teile teilen und Häschen wie im Video gezeigt formen. Abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 16-18 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen.
Die Häschen mit der flüssigen Butter bestreichen und mit der Zuckermischung bestreuen.