Unser Gebäck ist aus einem fluffigen Hefeteig hergestellt und mit einer leckeren Pizza-Füllung gefüllt. Schau dir im Video die Technik an, wie wir das Gebäck geformt haben.

Pizza-Knoten aus Hefeteig

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Menge

Stück

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Gehzeit

Stunde

Minuten

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Zutaten

Für den Hefeteig
500 g helles Weizenmehl
20 g frische Hefe
100 ml Milch
180 ml lauwarmes Wasser
40 g Butter
1,5 TL Salz
Für die Füllung
100 g gekochter Schinken, gewürfelt
50 g Salami, gewürfelt
400 g Pizzatomaten, agbetropft
1 EL Tomatenmark
150 g Crème Fraîche
1 Stk. gelbe Paprika, gewürfelt
2 TL Pizza-Gewürz
Salz, Pfeffer
150 g geriebener Mozzarella
Zum Bestreichen
1 Stk. Eigelb, Gr. M
2 EL Milch

Zubereitung

Alle Zutaten für den Hefeteig mischen und mindestens 10 Minuten kneten. Abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte rechteckig ausrollen. Die Hälfte des Rechtecks (längs arbeiten) mit der Füllung bestreichen. Die andere Hälfte umklappen. Mit einem Pizzaschneider ca. 14 Streifen abschneiden. In sich verdrehen und zu Knoten formen.
Die Knoten mit der Eigelb-Milchmischung bestreichen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Die Knoten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 20-25 Minuten backen.